生活 > 饮食文化 > 正文

红烧豆腐好吃有诀窍,大厨分享不一样的做法,鲜嫩入味下酒又下饭

红烧豆腐

1、老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。

2、今天刘嫂就来分享一下“红烧豆腐”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

老豆腐、猪精肉、食盐、老抽、生姜、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、小葱

4、先把豆腐切成厚厚的薄片,再用手掰成小块,用手掰的豆腐比用刀切的豆腐更入味。锅中水开后放入一勺食盐,再倒入少许老抽,给豆腐上色,再把豆腐下锅焯水,大概三分钟左右,把豆腐煮的入味

5、猪精肉切片、生姜切片、小米辣去蒂以后切辣椒圈、蒜子切片一起放入盆中备用。豆腐焯水时间到,再把豆腐捞出来,放在凉水中过凉。

6、热锅倒油,放入蒜子、姜片、小米辣一起下锅爆香,再下入精肉翻炒,炒到精肉变色,再关小火,加入蚝油增鲜、少许生抽、老抽上色再次翻炒均匀。再倒入焯好水的豆腐,再放入少许凉水,铺平整后盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖五分钟

7、时间到时,再开大火收汁,汤汁收浓后就可以装盆了,最后撒点葱花点缀增香就可以开吃了

8、老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化。

责任编辑: 王和   来源:刘一手美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0714/1618738.html

饮食文化热门

➕ 更多同类相关新闻