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鸡翅懒人新做法 不用腌制 扔进电饭锅30分钟出锅 比烤鸡翅还香

人们对美食的追求总是孜孜不倦,寻美味是人与生俱来的本能。从古至今,人们对美食的都是本着“食不厌精,脍不厌细”的思想,美食的也总是在不断的发展中完善和创新,人们的口感和喜好也是不断地发生变化,进而衍生出各种各样的美味佳肴,即便是同一种食材,不同时期的做法也是千差万别,如最早的鸡肉做法就是白水煮鸡,别看简单,在古人的眼中仍然是一种难得的美味,清代美食家袁牧称这种“白片鸡”,滋味堪比“肉羹、玄酒之味”,现在鸡肉的做法可谓百花齐放,八大菜系各显神通,不管你对美食有多么挑剔,总会有一种做法深得你味蕾的青睐。

而鸡翅,更是鸡肉中的VIP,鸡翅上的肉不多,可都是精品,脂肪含量虽多,但香而不腻,瘦而不柴,不管是红烧鸡翅,可乐鸡翅,还是脆皮鸡翅、烤鸡翅,但凡只要能做出来,就两个字:“好吃”。鸡翅的价格也毫无疑问的在各类鸡肉中登顶,二十多元的价格依然难以阻挡人们对美食的向往。

各种做法的鸡翅大家都吃遍了。不过吃着开心,做起来就挺费事,鸡翅喜油,一般烹饪方法都要煎、炸以后再烹饪,这样才能发挥鸡翅的最佳风味,各种步骤一大堆,还可能因为火候控制不好而走味,加之现代人都忙碌,空闲时间也并不富余,找一种简单又好吃的鸡翅做法还是挺关键的,正值周末,在家闲来无事,冰箱中剩余不少翅中、翅尖,足足有一小盆,琢磨了一种鸡翅的好做法,也不用腌制,几乎不用水和油,扔到电饭煲中30分钟就能做好,特别方便,味道可以说比烤鸡翅还香,懒人做法也能有很好的味道,值得一试。

盐焗奥尔良鸡翅

所用食材:鸡翅尖、翅中、鸡翅根等一小盆,小葱两根,姜两块;奥尔良烤鸡翅料半包、盐、料酒、五香粉、白芝麻、糖

第一步:鸡翅焯水,鸡翅做之前要提前焯水去除腥味,冷水将鸡翅下锅,加入一些姜片,两勺料酒,中火煮开以后再煮1分钟,倒入鸡翅控水备用。

第二步:焯过水的鸡翅放入碗中,加入半包奥尔良烤鸡翅料,加入小半勺盐、两勺料酒、一调羹五香粉,小半勺糖,适量的白芝麻。

第三步:用手抓匀3分钟,让鸡翅所有部分都沾满调味料,然后再加半勺油,继续抓匀备用。

第四步:先把两块姜切成片,大约20片左右,平铺在电饭锅底部,然后再放入两根小葱盘在锅底,在锅底均匀地撒上一勺盐。

第五步:把鸡翅一层层的平放在电饭锅中,用手压一下保持紧密,盖上锅盖,打开电饭煲的煮饭键,只需要等待30分钟左右,一锅香气扑鼻,就连骨头都是香的盐焗奥尔良鸡翅就做好了。

烹饪过程的小Tips

1、制作盐焗奥尔良鸡翅的方法不但可以用在鸡翅上,甚至整鸡也是可以的,但要注意整鸡体积比较大,要将调味料涂抹均匀再入锅。

2、鸡翅入锅前,尽量先焯水去除血水和腥味,做出来的鸡肉才会鲜香可口。

3、奥尔良烤鸡料容易结块,但只要没过保质期,还是都可以用的,可以放入料酒中化开涂抹更加方面。

4、很多人考虑会不会粘锅,其实这个不用担心,只要底部的姜片和葱段放的足够了,肯定不会粘锅,姜本身就不容易粘锅,如果实在担心可以刷一层油。

5、电饭锅底部撒上一勺盐,不但可以防止粘锅,也更符合盐焗的做法,给鸡翅上料的时候,因为奥尔良料本身也有咸味,就不要过多加入盐了。

6、加入半勺糖的作用主要是提鲜和上色,糖受热后颜色会变深,而且容易让调味料附着,上色会变得比较容易。

7、放入电饭煲15分钟以后,可以将所有的鸡翅翻一下面,这样会更佳入味,颜色也更好看。

6、鸡翅中本身就含有不少的水分和油脂,所以不需要额外添加油和水,味道浓缩更好吃。

责任编辑: 宋云   来源:美食以晴说 转载请注明作者、出处並保持完整。

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