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刚从冰箱拿出的冻肉 千万别直接放水里 教你1招 解冻快还新鲜

冰箱,对于很多家庭来说已经是一件离不开的“神器”了。吃不完的饭菜会丢进冰箱里、买回来的蔬果蛋奶会丢进冰箱里、想要长期保存的各种肉类也会扔进冰箱里,可以说冰箱给人们的生活带来了太多的方便。

我们老家那一片,不仅每家都有一个冰箱,而且还有一个冰柜,一年四季采收的各种谷物都会往冰箱或者冰柜里塞,我家奶奶就是这样,茶叶、豌豆、玉米棒、梅干菜等等,只要是能塞的进去就都往里塞,因为在她看来冰箱就是万能的。好吧,扯得似乎有点远了,我们说回正题。

冰箱虽然是给我们的生活带来了很多方便,但是有时候也会比较尴尬,比如冷冻的肉要解冻时就很不好处理。很多人刚从冰箱里拿出来的冻肉都会直接放在冷水里或者热水里浸泡解冻,这样解冻不仅速度慢,而且解冻出来的肉,不管怎么烹饪口感都与新鲜肉相差很大,甚至还会有肉腥味。因为肉在长时间的浸泡过程中不仅会造成营养流失,而且还会把肉的纤维泡散,烹饪出来的肉不但不香,而且还很柴,影响口感。那到底应该怎么解冻才好呢?瘦猴教你1招,不仅解冻快,而且肉还新鲜。

首先教大家一个我家比较常用的小方法,就是买回来的一整块肉,可以根据我们平时一餐所需要的分量,分成多份,然后用保鲜袋装好分开冷冻,这样下次吃的时候只需要拿一小份出来解冻就行。这样可以避免一整块肉反复冷冻再解冻,严重破坏肉的营养价值,而且小份的肉就算解冻起来也会更快。

如果我们平时不是很着急需要的情况下,可以提前把肉从冷冻室拿到冷藏室里让其自然解冻,这个方法是最好的,比如我们晚上需要用,那么我们就中午的时候拿出来放在冷藏室里,到晚上的时候就已经自然解冻好了,和新鲜的没什么区别。

但是,有时候家里临时来客人,或者临时想要吃肉,那怎么办呢?很多人会觉得放在冷水里解冻太慢了,那就放在热水或者开水里解冻,这样其实更不好,冷热交替会更加影响肉的品质和口感。遇到这种情况应该怎么办呢?

城里很多人下雪天出门,会遇到道路上有人用工业盐往马路上撒,这样可以加快雪的融化。因为盐水溶液的凝结点比水要低很多,在同样的温度下不容易凝结成冰,所以雪就能不断地被融化。利用这个原理,所以我们在化冻肉的时候也可以用上。我们只需要准备一盆常温的水,不要着急把肉放进去,在水里加入一勺食盐,最好再加入几滴醋,快速搅拌融化,然后再把肉放进去解冻,正常情况下不要10分钟,肉就能快速化开了。加醋是为了去腥,所以这样解冻出来的肉不但不会影响口感,而且也不会有肉腥味,简单又快速。

听完瘦猴的介绍,大家是否学会了呢?下次解冻肉时大家可以试一试这个方法,看看是不是要比直接放在水里解冻快。

责任编辑: 宋云   来源:瘦猴厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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