苹果、香蕉、葡萄和柑桔被称为世界4大水果，而苹果则是世界4大水果之首。我们经常会听到这一的一句口号：一天一个苹果，医生远离我，说明了苹果的营养价值之高。
作为一种水果，苹果拿来做菜其实并不少见，西方有苹果做成的苹果派，我们中国也有苹果做的拔丝苹果。而广东人更厉害，他们拿来煲汤，我们都知道广东人爱煲汤，但是他们也太会煲汤了，炖排骨汤加1个苹果，炖出来的汤好喝又营养，清爽不油腻。
广东人最喜欢煲汤，什么食材在他们手里，都是煲汤的好食材。广东的粤菜中，也有很多有名的汤食，煲汤对于广东人来说，是非常拿手的一种烹饪方式。而且不是他们煲汤，不是随意乱炖的，会根据季节选择食材，不同的食材合理搭配，不仅注重味道，还更注重养生。
炎热的夏天，广东人更喜欢煲汤喝，没有胃口吃饭的情况下，用苹果炖一锅排骨汤，喝起来相当的开胃。天热的时候，冷饮喝多了只会越来越没有胃口吃饭，热乎乎的汤喝一碗，保护肠胃，马上就有食欲了。下面教大家做这碗汤，一起来看看吧～
【苹果排骨汤】
食材：
排骨300g、苹果1个、胡萝卜1根、红枣5颗、生姜1块、料酒适量、盐少许。
做法：
第一步，首先把排骨清洗干净，排骨用温水浸泡，泡出血水，泡出血水之后，排骨汤才不会有腥味。
第二步，清洗干净的排骨冷水下锅，加2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，再捞出，用温水冲洗干净。
第三步，洗干净的排骨重新下锅，加热水，放2片生姜和5颗红枣，大火烧开，转小火炖30分钟。
第四步，苹果削皮切块，胡萝卜削皮滚刀块，放盐水里浸泡着备用，等30分钟后再下锅，或者快到30分钟的时候再切。
第五步，30分钟后放入苹果和胡萝卜，继续炖30分钟，最后再加盐调味，就可以关火出锅了。
用苹果煲汤，喝起来清爽不油腻，还有淡淡的苹果香味，让人喝了就忘不了，相当的开胃哦。这个做法很简单，但是要注意，排骨必须焯水，这样汤才不会浑浊，更加清爽。焯水后必须用温水冲洗，而且热水下锅，不然排骨肉遇冷紧缩，味道和肉质都不好。
