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夏天 剩菜要不要等凉了再放冰箱?很多人用冰箱 都犯这3个错误

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夏天,剩菜要不要等凉了再放冰箱?很多人用冰箱,都犯这3个错误

夏天,天气炎热又潮湿,非常有利于植物的生长,同时也非常有利于微生物和细菌的生长。我们经常会遇到这样的情况,早上煮的东西,放在餐桌上,到了下午的时候就发酸发臭了。天气炎热,食物很容易变质,但是现在家里一般都有冰箱,对于没吃完的食物,细心一点点的人都会放到冰箱里,低温下可以延长存储时间,不易变质。

但是对于“剩菜要不要等凉了再放冰箱?”这个问题,人们一直存在争议和误解。对于一些年龄比较大的人来说,他们一直觉得剩菜一定要凉了再放冰箱,因为热菜容易破坏冰箱,减少冰箱的使用寿命。

对于年轻人来说,这个问题几乎不存在,因为很多年轻人不在意这个,吃不完剩菜,即使还是热的,也会马上放冰箱,因为大多数年轻人等不了放凉,吃完饭,收拾完,该干嘛就干嘛去了,谁还会等着,时间长了说不定就忘了。

剩菜不仅不用等凉了再放,而且还要趁热放,为什么呢?

剩菜被我们吃过之后,都会留下许多细菌,在温度下降之后,细菌会快速繁殖,尤其是炎热的夏天,气温30度左右,最适合细菌繁殖了。

口腔里本来就有很多细菌,自然环境中也有很多细菌,即使没被吃过的食物,再高温之下,最好也不要超过四五个小时。

所以在炎热的夏天,中午吃不完的剩菜,也不要就这样放着到晚上,最好能够放冰箱里。

但是冰箱也不是随意存放食物的,很多人用冰箱,都会犯这3个错误:

1、随意放置,不区分

冰箱是存放东西的好地方,但是东西很多,生的、熟的、蔬菜、肉类、海鲜等等,都喜欢全部塞进去,而且没区分开,这就是大错特错的做法。

尤其是生的食物,含有一些细菌,和熟的食物一起放,就会使熟食感染一些细菌,引发食物中毒

熟食也要隔离开,熟食的味道比较重,不隔离开就放冰箱,很容易串味。

所以不管是什么食材,放冰箱之前,一定要用盒子、袋子或者保鲜膜隔离开,分类存放。

2、食物储藏的位置不对

冰箱每个位置的温度都不一样,冷藏区都分了好几格,温度从上到下递减,从里到内递减。所以存放食物的时候,要区分食物的特点,耐冻的食物放上靠里,不耐冻的食物放下靠外。

比如水果和蔬菜很容易被冻伤,就适合放在下面一格,剩菜的话就是和放上格靠里的位置。

3、这些食物不放冰箱

不是所有的食物都需要放冰箱里,不仅不会延长保质期,还更容易变坏。

比如蜂蜜,低温下会结晶,使其营养物质流失,影响口感,使其加速变质。而纯蜂蜜有天然的抗菌成分,即使温度再高,自然环境下也不会变质。

还比如大蒜,大蒜在低温下很容易冻伤,我们只需要把大蒜放在自然环境下,保持干燥就可以了。

还有土豆和番薯类的根茎食材,低温容易冻伤,常温下,保持干燥,就可以防止发芽和变质。

责任编辑: 宋云   来源:饭小柒 转载请注明作者、出处並保持完整。

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