我国是一个地大物博的吃货大国，无论是八大菜系，还是异域美食，不论是腌制肉食，还是酿造酱料，那都是妥妥的“大佬级”饮食文明。
而对于笔者今天要分享的蒜蓉辣椒酱，应该算是酿造酱料中最简单的家常调味品。
毕竟对于这款美味来说，制作简单，香辣味美，无论是拌饭还是炒菜，稍微添加一点，瞬间就会让饭菜提升一个美味档次。
其实对于辣椒酱的熬制，虽然南北方各有差异，但主要的操作手法还是差不多的，毕竟对于辣椒的选择来说，各地的种植要求并不同，辣椒素的含量也参差不齐，加上辣椒的品种又非常之多，这也让辣椒酱的种类延展出了几百上千个款式。
也正是因为这个原因，笔者今天用最家常的方法，为您分享辣椒酱最普通的做法。您只需要按照步骤进行，辣椒款式可以按照自己的喜好挑选。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：蒜蓉辣椒酱。
【准备原料】：红辣椒350克，食用油40ml，高度白酒30ml，蒜25瓣，白醋一勺，盐两克。
第一步：首先我们把辣椒的根蒂去除，然后用刀剁成小段，切成细碎；蒜瓣的操作方法和辣椒相同。相对于这一步来说，在时间条件允许的情况之下，笔者建议在处理这两款食材的时候，尽量用刀全程剁碎，虽然现在有很多替代工具能完美执行剁碎工序，但不可否认的是，有些美食还是需要用刀剁才能展现出真正的美味。
第二步：锅中加入准备好的食用油，加热至三成热后，把蒜末和辣椒碎倒入锅中，开小火慢慢炒香，过程大概4分钟左右。
第三步：随后往锅中加入准备好的高度白酒，白醋，盐，用小火慢慢熬干锅中的水分，直至形成辣椒酱略微粘稠的质感。之后关火，静置放凉，然后准备一个无水无油的干净密封罐子，把辣椒酱装入罐中后，放入冰箱至少能保存2周左右哦。
【文末小贴士】
相对于今天这款简单好吃的蒜蓉辣椒酱，其操作方法应该是即便新手也能完全掌握的居家烹饪。而对于之中的某些步骤，我们还需要注意2个小点。
1：首先对于辣椒和蒜瓣的处理，一定要选择用刀剁碎哦，这样熬着出来的蒜蓉辣椒酱绝对比一般破壁机处理出来的辣椒碎、蒜末来的鲜香味美。
2：白酒，醋，盐的搭配使用，主要是给辣椒酱增鲜，增色，提味之用，让这款辣椒酱在尽显本味的情况之下，突出鲜辣口感。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
