随着社会进步及科学的发展，我们生活的脚步也是越来越快。工作学习的压力都随之增加，使得许多人在吃饭时狼吞虎咽。久而久之对身体健康产生影响，出现胃病，血液循环不良等症状。
自古以来提倡吃饭应细嚼慢咽。《黄帝内经》中说过，食当熟嚼。无论是饭、粥还是点心，皆宜嚼的极细再咽下，这样除了可以促进肠道对食物的消化和吸收外，还有很多益处。
1、保护肠胃：细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液中的蛋白质进入胃中可以形成一种蛋白膜，起到保护胃粘膜的作用。所以细嚼慢咽可以减少肠道不消化，甚至可以降低得胃溃疡的机率。
2、保护牙齿：细嚼慢咽能调节口腔的生理机能。食物对牙齿的摩擦能够使牙齿表面的角质发生变化，加速牙龈血液循环，提高牙龈的抗病能力。对食物的反复咀嚼也增强了牙齿的自洁作用，有助于预防龋齿。
3、减肥瘦身：咀嚼能够促进面部肌肉的活动，加速面部血液循环，提高了肌肤代谢的功能。细嚼可以减少面部皱纹。细嚼慢咽也能有效地对进食有所控制，避免暴饮暴食，进食过度造成的肥胖及消化不良，有利于减肥瘦身。
4、抗癌助寿：唾液腺在分泌唾液的同时，还能分泌一种腮腺激素。腮腺激素可以被人体再次吸收进入血液，它具有抗衰老的作用。细嚼慢咽能够促进唾液的分泌，在唾液量增加的同时，腮腺激素也会同时增加。所以细嚼慢咽也有助于延缓衰老。此外唾液中的氧化酶和过氧化酶也能够消除一些致癌物，起到防癌的作用。
