芹菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。可以用芹菜来炒肉、也可以用来当做调味品使用凉拌蔬菜，可以和很多食物搭配。可为什么大家吃芹菜的时候将叶子摘掉不吃叶子呢？
先说一下芹菜的营养价值，芹菜含的营养成分比较高，不但富含蛋白质，还含有胡萝卜素，碳水化合物，B族维生素，包括各种微量元素，膳食纤维也比较丰富，尤其是很多便秘的人群，要经常的吃芹菜，只要你能坚持吃上几天，就能解决你多年的便秘，越来越多的人会把芹菜当成自己经常吃的一种蔬菜。
不过有人不吃芹菜叶是认为吃芹菜叶的味道浓郁，相对于芹菜梗的口感也要差一些，而且两种的营养也是很不同的，在芹菜的叶子当中含有非常丰富的钾元素，可以帮助人体的新陈代谢和降血压，但是芹菜梗会更加有嚼劲一些，很多人都说芹菜叶子煮了之后，就感觉像是在吃草一样，而且很多时候都是嚼不烂很难下咽，所以很多人都会将芹菜的叶子丢掉。
很多人虽然知道芹菜叶的营养价值非常丰富，但是表示芹菜叶太苦了，远远不如芹菜梗的口感好，所以说还不如直接扔掉，其实如果大家掌握了正确的烹饪方式，芹菜叶也照样可以美味，而且大家还可以充分利用芹菜叶的营养而不浪费。比如可以将芹菜叶做成菜团子，或者是直接凉拌，这些都是比较家常也相对简单的烹饪方式。
很多人不知道芹菜叶能够吃，由于素来家里吃的都是芹菜杆，以是认为芹菜叶子是必需摘掉的部分，或许爽性是本地菜市场买芹菜都是不带叶子的，以是认为那是在田间垂头采收时事前去掉的无用部分。晓得能吃，然则不爱吃，这又是一类，由于芹菜叶水分很少，吃起来有些苦，以是不爱吃也很正常。横竖，也是能吃，只是自己爱好不爱好的问题。
但话说回来如果是嫩芹菜，土芹菜之类就不同了，吃细嫩的芹菜时还是会把叶子留下来，或者一起炒，或者单独烹饪。其实嫩芹菜的叶子也是很好吃的，有芹菜的香味，有脆生的口感，还有丰富的营养。大家有没有心疼之前扔掉的芹菜叶呢？
由于芹菜叶的营养价值很丰富，在吃芹菜的时候千万不要丢弃，不管是凉拌，还是榨成汁，经常吃都对身体健康有好处，现在很多人都在吃芹菜叶。
