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五花肉不用烧,教你一招秘制特别营养又好吃粉蒸肉,比红烧肉好吃

平常大家都习惯喜欢吃红烧肉,其香而软软的大人小孩更爱吃。今天为大家做另一种比红烧肉特别有营养,香喷喷的,金黄色泽,一口吃下去,有粉粉的感觉,肥而不腻。

不用桂皮,沙姜,八角辛香粉,以免吃多会上火,制作也不难,现公开秘做方法,在家也可以。

废话少说,直接上干货,秘制粉蒸肉与传不同哦!比红烧肉还糯软,粉沙沙的,开始动手吧!

1去市场用8元卖回一块五花肉,回来用热水刮去表皮毛杂质,在流动清水冲洗干净,拿厨房纸巾擦干水分,切成厚2毫米的薄片,装在大碗里,并摆好待用。

2在小碗里打入二个鸡蛋,用筷子搅拌散开成蛋液,然后把蛋液倒在肉片上,加一勺淀粉,用手抓均匀,放一边待用。

3在盆里倒入大米一碗,小黄米适量用清水洗净,倒掉清水。

4大米放在锅里,刚开始先用中火炒干水分,后用小火继续炒,直至呈微黄色,轻飘飘感觉,捞出来备用。稍凉后,放入料理机打成粉状,再打一次细点口感会更好

5锅里烧热,锅底均匀地涂抹上一层食用油,可多加些油,把肉片一片片平铺锅底,用中小火煎至黄色,再翻另一面用中小火煎成二面金黄色即可。夹出来,放在碗里,剩下的油可留作炒菜用。

6把姜,葱先洗净,生姜一块切成片,葱一把切成短段,放在肉片上一起拌均,加入生抽2勺,蚝油1勺,盐1勺,老抽1勺,胡辣粉适量,拌匀,腌其20分钟。

7接着取一个土豆去皮,先切成片,再切成条,又切成方粒状,放在碗里,加入适量胡椒粉,盐1匙,拌匀,放一边待用。

8把腌好肉片放入另一个碗里,不要葱姜,放入米粉,用手抓匀,包裹上米粉,再倒入二勺清水,再次抓匀,让所有肉片均匀包粘上米粉。

9把肉片放在土豆粒上面,并均匀,平整放在蒸碗里,再放入烧开水蒸锅中,盖上盖子,蒸其50分钟即可。

10一碗香喷喷的粉蒸肉出锅啦!上面撒上切好葱花作装饰。五花肉经蒸煮,让油渗出被米粉吸收,吃起来粉粉的,糯软入口即化,肥而不腻,此时土豆也软烂,非常的好吃,特别地有营养哦。

金黄色的粉蒸肉,看着也食欲大增,喜欢吃者,可先点个赞,关注一下呗,会学到很多生活妙招,不泛之美味佳肴。

小小贴士:

1制作时注意卫生戴上胶手套。

2在切肉时尽量切成厚薄均匀肉片,这样能更快入味,太厚不容易入味。

3不管是用配料腌肉片,要抓得均匀。

4上浆糊一定要均匀地包裹住肉片,炸时金黄色又好看,不能露出肉片,而影响肉片成色,也不好吃。

5上蒸锅时蒸肉片,记得水烧开,冒出蒸汽,再放入五花肉进行蒸煮,用中小火来蒸。

责任编辑: 王和   来源:盛汇生活妙招 转载请注明作者、出处並保持完整。

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