夏天是个炎热的季节,很多人认为这段时间的主要工作,就是避暑。其实在夏天,尤其是三伏天,更适合来进补,多吃一些滋补的东西,让我们的身体更加健康。说到滋补,其实并不仅仅只有吃肉,进补的方法有很多。
比如说多喝汤、多喝粥,我们家每到夏天,就喜欢坚持喝小米粥。夏天多吃小米好处多,小米的营养价值还是蛮高的,其中蛋白质含量很高,而且多喝小米粥,对肠胃也是不错的。如果夏天没胃口,记得多熬点小米粥,让全家人喝一顿。
煮小米粥,虽然听上去很容易,不过技巧也是蛮多的。尤其要记住,煮小米粥的时候,不可以直接下锅,否则煮出来味道不香,还不容易有米油。接下来我来给大家介绍小米粥的做法,多加上2步,小米粥的米油多,而且更加香浓。
【煮小米粥】
配料:清水、小米、食用油
1、把小米准备好,我们在买小米的时候,尽量不要买到陈米,就是颜色看上去很暗沉,香味不浓郁,甚至有股异味的,这样的熬出来的小米粥,自然不好喝。
2、接下来我们把小米放在水里,进行淘洗,淘洗的时候不要太用力,不然破坏营养。洗好之后的小米,我们还需要再将其放入水中,这次是需要浸泡的。小米要提前浸泡一会儿,煮出来才会更香浓,大概15分钟。
3、小米快要浸泡好的时候,我们就可以准备烧水了,往锅内倒上一定量的清水,然后开火开始烧,直至把水烧开,这个时候小米差不多也浸泡好了,我们把浸泡好的小米倒入锅中,开始煮。
4、煮到锅内的水再次沸腾之后,这个时候还需要多做1个步骤,那就是应该往锅内倒上少许食用油,3滴完全足够了。倒油的目的是什么呢,主要是为了能够让小米粥出来更多的米油。
5、食用油倒进去之后,盖上锅盖继续煮就可以了,煮到比较浓稠之后,就可以关火了。关火之后,我们将其继续焖2、3分钟,然后就可以掀开锅盖盛出来,开喝了。
小贴士:
1、煮小米粥,第一个小窍门,就是应该提前把小米放入水中,进行浸泡。
2、第二个小技巧,是往锅内倒油,这样做可以让米油更加丰富。