妈妈们一般都是想着法子给孩子做营养食品，外面卖的肉丸和鱼丸都不太放心，说是鱼丸，一般都是添加剂，真正的鱼肉是很少的，自己做就不一样了，食材安全放心，干净卫生，没有添加更健康，虽然很费时间，但是因为真的全部是鱼肉，又嫩又滑还营养，大家不防花点时间为孩子做些贮存在冰箱，每天煮几个，方便有省事。
今天的鱼肉用到的是草鱼，草鱼是很常见有很便宜的一种鱼，肉多刺少，鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。
有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，特别适合老年人和小孩子食用。下面就来看看这道手工鱼丸的做法吧，学会了以后再也别出去买鱼丸给孩子吃了，自己多做一些冻起来，想要吃的时候就可以取出来，做鱼丸汤味道鲜美有营养。
【菜品】：手工鱼丸
【烹饪食材】：鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒一勺、生姜一小块、葱花适量、盐一勺、白胡椒粉少许
【烹饪步骤】：
1、首先准备一条新鲜的鲤鱼，然后开始处理一下，将鲤鱼洗干净，鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺。
2、把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来，也可以用勺子慢慢的把鱼肉刮下来。
3、将一小块生姜洗干净去皮切成姜丝然后放入碗中，加入葱白段，加入一勺料酒之后混合在一起备用。
4、剔下来的鱼肉放入料理机中，分四次打成鱼肉泥，打鱼泥的时候大家可以利用这个时间将锅中添加适量的水烧开。
5、鱼泥搅拌好了之后，再将浸泡过的葱白、生姜和料酒的水加入鱼泥中，继续搅拌。
6、搅拌好了之后再打入一个鸡蛋，这样做的目的就是为了让鱼泥的口感更加好，经过三轮的搅打，即使有细小的鱼刺也完全打碎了
7、搅拌好的鱼泥取出来，加入适量的淀粉，然后带上一次性手套摔打搅拌好的鱼泥，这样做是为了让鱼泥的口感更加的有弹性。
8、用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里。
9、将鱼丸全部挤好后大火煮开，煮熟之后捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候自然解冻了就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、想要鱼丸的口感细腻一点就需要多搅拌几次，我是前后一共搅拌了四次，这样即使有很细小的鱼刺也搅碎掉了，孩子吃也放心了。
2、食材干净卫生，自己做的鱼丸没有任何的添加剂，安全健康，快来试一试吧。
