生活 > 家庭生活 > 正文

还在用牙签清理虾线吗?快来试试老渔民这招,用过的人都说好!

虾肉一直是大家公认的健康食品,其中不仅含有丰富的优质蛋白,而且脂肪含量很低,对于一些正处于减脂期的人,以及中老年人,是非常棒的一种食材。

虽说虾肉味道鲜美可口,肉质细腻爽滑,但入口之前免不了要对虾进行一番清理,其中挑虾线就是最让人头疼的一个步骤。如果虾线挑不干净,不光吃起来不放心,口感也会受到影响。

万一杂质残留过多,整块虾肉就会被污染,到最后,辛辛苦苦挑线剥壳,却没办法让虾肉入口,那种失落感,相信只有爱虾人士才能懂。

生活中常见的几个去虾线方法,你用过吗?

1、开背清洗

这种做法常见于餐厅当中,厨师在烹饪前,会将大虾洗干净,然后一个一个开背处理虾线,反复洗净后再进行烹饪(当然了,有一些不怕麻烦,或者对吃虾有讲究的人,也会这么处理)。

这样做不仅是为了将虾线彻底清理干净,同时还能在后续烹饪过程中,帮助虾肉快速入味,更重要的是,当代人在外就餐,对饮食卫生方面要求较高,开背后烹饪的虾,能让人更直观地看到虾内部是干净的。

我们不否认,这种清理方式确实可以将虾线彻底去除干净,但整个过程非常耗时费力,所以对于普通人来说不是很适用。

2、用牙签挑

这种方法在生活中就比较常见了,大家会在清洗大虾的时候,将牙签伸进虾背第二节的位置,将虾线挑出然后轻轻向外拖拽,直至虾线被全部拖出。

这种方法虽然简单好操作,但失败的概率还是比较大的,如果力度掌握不好,很容易就将虾线挑断了,到最后还是要开背清除残留物才能放心食用。另外,并不是所有家庭都随时备着牙签的,工具不齐全,又怎么清理虾线呢?

3、烹饪后手剥

有一些人就比较图省事儿了,烹饪前的清洗环节,直接就跳过了去虾线这一步,只是将大虾用清水浸泡,待大虾自然排出一些污物后,就直接开始烹饪了。等烹饪完端上桌要吃的时候,再仔仔细细去掉虾壳,揭开虾背上的一层肉,将虾线整条剥除。

这种做法看上去很省事儿,虾肉整体清理干净就能直接入口,但在实际操作上,却存在一定的难度。虾线说白了其实就是大虾体内的肠道,经过高温烹饪后,虾线的相关组织会变得非常脆弱,极有可能发生破裂,当虾线内污物和杂质外漏,虾肉就会被污染,如果继续进食,难免会对健康造成不利。考虑到这种做法存在一定的弊端,建议大家还是尽量避免比较好。

老渔民教你一招:这样处理虾线方便又快捷!

其实处理虾线并不需要那么繁琐的步骤,也不用借助任何工具,老渔民教你一招,只要双手能正常活动,就可以快速处理虾线。

将活虾清洗干净,捏住虾背在第二节处掰开漏出虾线,之后用手指轻轻将虾线拽出即可。拖拽虾线的时候要注意,应顺着虾背的方向将虾线抽出,用一点巧劲儿,不然虾线会被拽断,造成污物残留。

用这个方法处理虾线效率会高很多,刚开始或许不太习惯,但熟练了以后,基本上几秒就能弄干净一只虾。

写在最后:

虾线当中污物较多,难免含有细菌,若烹饪前清理不干净,进食后就会对健康造成一定影响,建议大家形成良好习惯,清理大虾的时候不要嫌麻烦,这么做不仅是为了保证虾肉的美味,更是为了维护健康。

责任编辑: 宋云   来源:营养师陈倩 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0914/1646666.html

家庭生活热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻