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油炸花生米超美味的做法,营养美味,又酥又脆,越吃越有嚼劲

吃素,花生应该是最常备的食物了,因为花生又叫素中荤哦!油炸花生米,又是我们平时再普通不过的前菜加零食了。不过油炸花生米想做的好,也是有点讲究的,今天我们就来看看家常菜“油炸花生米”的做法。

油炸花生米

食材准备:

花生米,菜籽油

①空锅擦干,倒入一大碗菜籽油。只有菜籽油做出来的花生米才是最香的,所以尽量使用菜籽油。

②不开火,将花生米倒入油中。

③开小火,随着油温慢慢升高,花生米开始伸展,渐渐变的肥圆。

④大约炸5分钟,花生米就好了。检查花生米是否熟透,可以取一颗出来看看花生皮是否能够轻松的脱落。炸过头以后的花生米,花生掰开后颜色偏黄,一掰就断开了。正常炸熟的花生米,掰开后,还有一点点软,花生肉的颜色也是白色的。

⑤熟后的花生,立刻用漏勺捞出。倒入一个平盘中,晾凉,如果花生不散开,花生自带的温度还会让花生更熟,如果你炸的不够熟,那敢情好,还可以将花生焖熟,但是如果本身就炸的有点过头了,就一定要立刻散开,并且用风扇吹。

⑥冷却的花生,用密封罐装好,随时可以吃,保存一周都没有问题。

四川人喜欢的油炸花生吃法,是在花生上撒点盐,花椒,谓之椒盐花生。小酌的时候特别配,颇有孔乙己的味道,但孔乙己却在绍兴。

北方人喜欢吃的油炸花生,加点醋、盐,谓之醋泡花生,又酸又香。

拍根黄瓜,加点生抽、醋、盐、辣椒油,配上花生,一碟简单快捷的凉拌菜又做好了。

炸花生米用的花生,饭店里喜欢用大花生米,炸好的花生颗粒大,皮的颜色金黄,但我比较喜欢用红皮小花生,小花生的营养更好,只是炸好后的花生颜色偏深,暗红。

油炸花生米,是一款非常简单的菜。但是越简单的菜,对油温的控制越有要求。冷油下花生是关键,千万不要将油烧热了再下花生,这样的话炸出来的花生外焦里生,没法吃。

炸花生的技法,像感情的培养,急不得,而且还要时时呵护,一点点过头或者火候不到,都会给关系带来不同的味道。只有一切恰到好处才能品尝最香的花生,才能创造出生活中最美好的关系!

以上就是油炸花生米的具体做法了,喜欢的朋友赶紧去试一试吧!

责任编辑: 宋云  来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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