相信很多人都对国宴有着一种非常大的好奇心，那为什么是国宴呢？其实国宴就是说一些国家的领导人宴请一些外国人贵宾吃的一些我们国家非常有特色的美食，那国宴中有这样一道菜叫做开水白菜，听到这个名字你们是不是觉得非常的好奇，为什么像这样一道开水白菜能让人家外国的贵宾吃呢？有些人可能不懂，为什么开水白菜这么容易听得懂的名字会在国宴出现，而且开水我们每个人经常都在喝，那也是一个非常普通的东西，可以说是非常廉价的，那么白菜我们都知道，也是非常便宜，几毛钱一斤，他怎么就会被列为国宴的餐桌上呢？那很多网友就会好奇，开水白菜为什么上国宴，其实你以为开水白菜真的是开水和白菜吗？
开水白菜这道菜的名字听起来是特别的，一般让人非常容易理解，但是开水白菜的做法其实是非常讲究的，开水白菜最初的起源是四川，这其实是一个非常平常的家常菜，但是后来经过人们对这道菜的改良，最终开水白菜就被选入了国宴，其实开水白菜的做法非常复杂，不是我们所想的那样，用开水烫一下白菜就可以上桌子了，那开水白菜到底是要怎么做的呢？跟我一起来看看吧。
我们要知道开水白菜的水不是我们平常用的一些清水，它是经过特殊处理，变得清澈的鸡汤，这个鸡汤不是我们平时喝的那种简单的鸡汤，他是除了鸡汤之外，还放了各种的火腿，猪蹄，排骨，干贝，这样一些的食材，加上姜蒜这些调料之后，熬煮得到的一款汤，在时间上也是花费了很长很长时间的，就是这些食材用小火熬制三个小时以上，才能够完成这一套工序的汤。
汤熬好之后，就要对鸡汤过滤了，把一些猪肉和鸡脯肉剁成蓉，分三次倒进汤里，再煮半个小时，最后才把这个汤过滤出来，过滤成清水一样的清汤，把白菜里面最嫩的白菜心取出来，用特别细的一个针在白菜心上面扎上一些小洞，再把它放在漏勺里面，最后再有过滤好的鸡汤，浇在白菜心上，装在碗里面，就可以了。
听起来开水白菜有些简单，但是它的制作工序特别的复杂，难怪开水白菜会被选到国宴中去，那你们现在知道怎么做国宴上的开水白菜了吗？很多网友听到这制作过程之后，真的以为开水白菜就是开水加上白菜端上桌子吗？像这样一个开水白菜非常简单，普通人也是吃不起的，所以说他才会被列入国宴的菜单上面。开水白菜为什么能上国宴？你真的以为是开水和白菜，网友：吃不起。
