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吃了冰箱的剩菜,男子腹泻后身亡,提醒:5种隔夜菜尽早撤下餐桌

江苏一名45岁的男子,吃了从冰箱拿出来的隔夜凉菜,出现严重的腹泻情况,刚开始一天腹泻4-5次,男子没有在意,以为拉完就好了。后来,发展到一天腹泻十几次,男子才意识到问题的严重性,于是去医院输液。

然而,就在输液的时候,男子突然晕倒,最后心跳呼吸停止,经抢救无效死亡

医生分析,男子出现频繁腹泻,可能与吃了冰箱了隔夜的凉菜有关,引发了急性肠炎。而频繁腹泻会使体内的电解质紊乱,进而发展到严重酸中毒,同时出现高钾血症,最终导致死亡。

吃点剩菜也能吃死人?当然,一般来说,吃剩菜致死的几率不大,但并不代表没有。剩菜中可能存在各种细菌,食用之后会造成细菌感染,引发严重腹泻。世卫组织公布的2019年全球10大死亡原因中,腹泻病就位于第8位

一、不就是拉个肚子吗,怎么会这么严重?

拉肚子,是生活中最平常不过的事情了。不少人都经历过,所以可能不以为然,认为不就是吃坏了东西,拉完就好了。事实上,腹泻可能分分钟会要了你的命。

腹泻主要分为2种情况:

慢性腹泻:常见于慢性萎缩性胃炎、溃疡性结肠炎、慢性胆囊炎等情况;

急性腹泻:多与食用生冷食物或者变质食物后,引发细菌、病毒或真菌感染有关,此外还与滥用抗生素、河豚和鱼胆中毒、砷铅汞食物中毒等有关。

腹泻致命的情况常见于急性腹泻,急性腹泻主要是分泌性腹泻,拉出来的是水样便,可达到3000ml左右。正常情况下,男性体液占体重的60%,女性体液占体重的40%,每天要摄入2000-2500ml的水,然后再通过汗液、尿液、粪便等方式排出体外,才能达到平衡。

因此,当出现急性腹泻的时候,体内的水分和电解质就会大量丢失,如果不及时补充,就会导致脱水和电解质紊乱,引发意识障碍、脑卒中、心梗等疾病,严重的还会导致死亡

对于老年人来说,尤其需要注意防范急性腹泻。因为老年人普遍有“三高”,出现急性腹泻的时候,会增加低血糖、心脑血管病等并发症发生的风险,危及生命。

比如,会导致血管堵塞、心肌梗死。腹泻会使体内的水分大量丢失,减少全身的血容量,使血液变得粘稠,血流速度变慢,形成血栓,造成血管堵塞。同时,流经心脏的血液也会减少,导致心脏灌注量不足,造成心肌缺血。对于有高血压、冠心病等心脑血管疾病的老年人来说,容易发生急性心肌梗死。

另外,还有可能导致心律紊乱。腹泻的时候,不光是体内的水分大量流失,体内的钠、钾、钙、镁等元素也会大量流失。这些元素的作用,主要是维持血液酸碱平衡、神经传导功能和心跳节律。如果流失过多,就会造成心率紊乱,对于有心脑血管疾病的老年人来说,同样会产生生命危险。

二、隔夜菜能不能吃?哪些不能吃?

从案例中可以看出,男子是由于吃了从冰箱里拿出来的剩菜,从而引发腹泻,最后酸中毒而死亡。那是不是表明隔夜菜不能吃呢?

其实,经实验表明,部分隔夜菜是能吃的,只不过建议尽量少吃。如果一定要吃,大家要记住15字,“及时放冰箱,剩荤不剩素,凉菜都别留”,同时要做好保鲜冷藏。另外,需要注意的是,以下几种隔夜菜坚决不能吃

1、隔夜绿叶菜

绿叶菜中硝酸盐类的含量比较高,放置一段时间之后,硝酸盐类会还原成亚硝酸盐,对人体产生致癌作用。此外,绿叶菜经过反复加热之后,含有的维生素已经所剩无几,没什么营养,所以尽量不要隔夜。

2、隔夜散装卤味

菜市场上卖的卤味在制作的时候,本来就存在一定的食品安全隐患,隔夜之后容易滋生霉菌、嗜冷菌等细菌,危害人体健康。因此,卤味应该当天吃完,不要隔夜。

3、隔夜银耳、木耳

银耳和木耳如果是在凉水低温的状态下泡发,可以放入冰箱存放,但要注意泡发的时间不宜过长,否则会产生大量的亚硝酸盐。如果拿出来的时候,发现木耳发黏、有异味,那就不要吃了,及时扔掉,以免中毒。

4、半熟蛋

半熟的蛋杀菌不彻底,存放时间长的话容易滋生细菌,吃了之后容易引起腹泻。如果是煮熟透的蛋,低温密封保存,可以隔夜食用。

5、隔夜豆浆

豆浆的保质期很短,不宜长时间保存,要尽快饮用,否则菌落数量会大量增加,引发变质。一般来说,存放时间超过12小时以上的豆浆,就不要再饮用了

三、腹泻“误区”不要踩,请对应治疗

所以,发生急性腹泻时,一定要重视,尤其老年人,更不能掉以轻心。下面2个腹泻误区一定要知道:

一腹泻就用止泻药

人体有自我保护机制,有时候会通过腹泻把体内的毒素排出。如果一腹泻就吃止泻药,可能会导致毒素无法排出,甚至还会影响医生判断病情。

腹泻期间不吃不喝

腹泻的时候,体内的水分、营养物质大量丢失,正是缺乏营养的时候,所以一定不能不吃不喝,而是要适当饮水、进食,及时补充营养

由此可见,腹泻虽然是小病,但是小病也有可能夺命,我们一定要引起重视,尤其是尽量不要吃隔夜饭和隔夜菜,即使要吃,也要分清楚哪些可以吃,那些不可以吃,以免吃出大问题。

责任编辑: 王和   来源:39健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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