说到做菜，食盐是必不可少的调料，被称为“百味之首”，可以增香、提味，增进食欲。天天吃盐，大家知道应该买什么样的盐吗？目前，超市里的食盐种类繁多，有精盐、海盐，也有竹盐、井盐，还有高铁盐、高钙盐等等，到底哪种好？
首先，营养盐真的有营养吗？
钙、铁、钾等都是人体必需的矿物质，食盐里加了这些物质，貌似可以增加营养，其实作用微乎其微。要知道，每人每天只能吃5~6克盐，能补多少呢？还不如多吃点蔬菜呢。
平时我们吃得最多的就是精盐、海盐（粗盐）了，今天我们就来说说它们的区别，如果你还不会挑选食盐的话赶紧跟着我来学习一下吧。
一、海盐
海盐，顾名思义就是从海水中得到的食盐，也就是利用阳光把海水晒干，盐分饱和结晶就成了海盐，这种盐是粗盐。因为海水里含有多种矿物质，包括钙、钾、铁、镁、磷、碘等等，看似营养很高，但里面的杂质也非常多，包括对身体有害的。
所以海盐不建议直接当食用盐，一般都用作腌制盐，比如做腌菜，或是用在工业上。平时炒菜的话，还是不要用海盐。由于杂质较多，味道也发苦。
二、精盐
精盐是指原盐经净化、加工提炼精制的盐，也就是对晒制的海盐进行提纯、精炼得到的，所以精制盐的纯度很高，氯化钠含量一级不得少于99.30%，二级不得少于98.50%。
因为进行了提纯，所以精盐几乎没有杂质，味道纯正，可以用作烹饪，也可以来做腌菜。
所以在家炒菜做饭，还是建议大家买精制盐。精制盐有1块钱的，还有几十上百元的，到底哪种好。其实，买食盐不是越贵越好，只要认准这3点，保证买到便宜好吃的优质盐，很多人还不知道呢。
【买食盐看这3点】
1、看配料表
食盐的配料表，成分越少越好，一般精制盐的配料就是精制盐，如果是加碘盐，还包括碘化钾。很多食盐都含有一种“亚铁氰化钾”，这是一种抗凝剂，防止食盐结块，是合格的食品添加剂，对人体无害。
2、看生产标准
食盐是老百姓生活的必需品，关系到国计民生，所以要符合国家标准，吃起来才放心。根据现行的国家标准，精制盐的生产标准有GB2721、GB/T5461，这些都是国家标准，放心买。也有Q字标准，是企业标准，比国标要求更高，也可以放心买。
3、看等级
食盐的等级越高，说明纯度越高，杂质越少，精制盐分为优级、一级、二级，优级盐：氯化钠含量≥99.1%；一级盐：氯化钠含量≥98.5%；二级盐：氯化钠含量≥97.2%。可见优级盐的杂质非常少，建议买这一种。
此外，生产日期也稍微注意一下，食盐的保质期比较长，可以达到5年。在保存食盐时，应注意防潮、避光，并放在干燥和阴凉的地方。
下面给大家分享一道好吃的下饭菜，因为在盐的作用下，吃起来咸香鲜美，让你连吃3碗米饭。
【蒜苗回锅肉】
准备猪臀尖肉、蒜苗、生姜、豆豉、豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、食盐、食用油。
1、猪臀尖肉洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮20分钟，等到能用筷子插进肉里面，捞出晾干水分，切成薄片。肉片越薄越好，和硬币差不多。
2、蒜苗剥洗干净，切成马蹄状。锅里加油烧热，放入肉片小火煸炒，炒至肉片微卷，加入姜片、花椒、豆豉炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，淋入适量生抽翻炒上色。
3、加入适量白糖提鲜，倒入蒜苗大火翻炒1分钟，断生后加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。色香味俱全的蒜苗回锅肉就做好了，吃起来软嫩鲜香，要多准备点米饭呀。
