天气越来越冷了，北方应该不少地区已经进入了冬天，南方地区也步入初冬，不穿毛衣和外套俨然有点吃不消！抛开衣物是否足够保暖之外，自身体质也是决定我们容易感觉冷的重要因素。所以我们在日常生活中，要进行适当的进补，让身体储藏足够的能量来抵御严寒。
天越冷，越要多喝这碗汤，我家一周喝3回，营养又滋补，暖和入冬！汤，是我们一日三餐不可或缺的存在。很多人会在秋冬季节选择一些时令的食材，相互搭配煲上一锅汤给家人食用。而此阶段，莲藕正当时令，用它和排骨煲汤再合适不过了，营养又滋补，我家一周会喝上3回，热腾腾的莲藕排骨汤下肚，身上立马暖和了。
老话说得好“莲荷一身宝，秋藕最补人”！莲藕是一种水生“根菜”，富含维生素、蛋白质、钙、钾、铁、镁、锌等多种营养元素，有补血益气、清热润燥以及提高人体免疫力等诸多好处。新鲜的莲藕尤为适合煲汤，与排骨可以说是“黄金搭档”，补充人体营养所需，暖和入冬。
食材准备：莲藕两节，猪排骨300g，生姜一块，枸杞适量，盐适量，鸡精少许，料酒一勺，小葱一根
莲藕排骨汤的做法
1、排骨切小块，用清水稍微冲洗一下。买排骨的时候尽量让猪贩子帮忙切排骨，听我的准没错。莲藕洗净去皮，滚刀切块，检查藕孔里是否有淤泥残留，总之要将莲藕清洗干净。莲藕去皮之后如果没有及时下锅，要浸泡在清水里防止氧化导致莲藕“生锈”。
2、排骨冷水下锅焯水，锅里加入一勺料酒、小葱和几片生姜。不用焯水太久，锅里的水煮至快要沸腾的状态就可以了。煮出排骨的血水就可以起锅了。
3、焯水之后的排骨捞出，用清水冲洗干净。其实煲汤的时候，排骨建议大家用猪肋排或者猪上排，口感会比较嫩滑。
4、处理好的排骨放入锅里，倒入足量的开水，加入几片生姜，莲藕倒入锅里。按下煲汤键炖至排骨软烂即可。如果想要省时间的话，可以采用高压锅隔水炖的方法，高压锅里盛适量水，放一个铁架，莲藕排骨单独用一个不锈钢碗盛好，这样15分钟就可以了，比较适合比较赶时间的时候。
5、莲藕排骨汤炖好之后，加入食盐和鸡精调味，倒入枸杞搅拌均匀就可以起锅上桌了。
天越冷，越要多喝这碗汤，我家一周喝3回，营养又滋补，暖和入冬！随着气候一天比一天冷，我们应该多喝一些具有滋补作用的汤，像莲藕排骨汤就特别适合秋冬季节食用。快快给家人安排吧！
【馆长碎碎念】：
不论炖汤或者烹炒，食材的新鲜度应该要摆在首位！尤其是炖汤，如果食材不够新鲜，会毁了一整锅汤，所以莲藕和排骨要确保新鲜，莲藕还要检查藕孔里是否有淤泥残留，一定要清洗干净。汤的调味建议大家放在快要起锅的时候，这样可以用更少的盐给食材调味，减少大量食盐的摄入。
