很多人一早靠咖啡提神，不过你知道吗？有研究发现，一早喝咖啡，提神效果反而不太好。
这是因为人体的内分泌系统，在早上6点～8点的时候，体内可体松（cortisol）的浓度最高，可分解身体库存的营养，以应付外界的变化，让我们能够处于清醒、精神集中的状态，然后可体松浓度会慢慢下降。
体内的可体松浓度高，会降低咖啡因提神的效果，因此我们就得喝更多咖啡才能提神，所以专家建议，最好等到10点过后、可体松开始慢慢下降时，再摄入咖啡因，这时刺激可体松分泌，更能达到提神的效果。
接着，中午吃饭后，身体得到营养，可体松又会开始分泌，大概在午餐过后约1点～3点开始下降，加上这时候血糖上升，会使脑袋昏昏沉沉，因此，午餐后一杯咖啡可以保持清醒。而且咖啡因需要8小时代谢，有些人太晚喝咖啡会影响晚上睡觉，因此建议下午1点～3点喝咖啡最好。
不过还是要提醒，虽然咖啡因可以提神醒脑，但摄取太多、不断预支体力，会让人对于咖啡太过依赖，反而愈喝愈累，停下来不喝还可能会产生戒断症状，包括头痛、疲倦、忧郁、烦躁、恶心呕吐等不舒服症状。
根据欧盟食品科学专家委员会评估，每人每日咖啡因摄取量最好控制在300毫克以下，大约是2～3杯咖啡就好。
