北方人喜欢吃面，有很多闻名全国的面食，深受大家的喜欢，比如炸酱面、牛肉面、臊子面、阳春面等等，而在南方，大家则喜欢吃粉，各种味道应有尽有，由于口感，味道比较受人欢迎，所以无论在北方，南方，大家对于粉的热爱不言而喻，甚至几天不吃就嘴馋。
今天咱们就来看看闻名全国的“8碗粉”，都是吃货们最爱的美味，不知道大家最喜欢哪一种呢？
一、四川酸辣粉
酸辣粉是四川、贵州一带比较有名的小吃，主要特色是麻辣鲜香酸，看似油多，但却不腻。粉条要劲道滑弹且爽口。酸辣粉制作看似简单，但其实有很多讲究，比如辣椒要用“子弹头”“二荆条”“灯笼椒”等等，几种辣椒配合，让辣味不那么单一，不仅辣还要香，味道厚重。
关于酸辣粉的来历，还有一个历史典故，据说张飞、关羽、刘备桃园三结义之后，桃园的主人用红苕粉做主料，再配上特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，寓意三人友情绵长，能明白世间的酸甜苦辣。
二、湖南米粉
湖南米粉是当地人一日三餐都爱的美味，粉的形状有扁圆之分，也有粗细之分，另外从口味上分三种主流，津市米粉，长沙米粉和湘西米粉。汤粉口味清香，骨汤熬制，配上牛肉、红烧肉、牛杂等，吃起来非常美味。而干拌粉又是另一种风味，加入火炼猪油，秘制酱料后吃起来非常过瘾。
三、云南过桥米线
过桥米线是云南的特色美食，也是闻名全国的地方特色，去云南旅游的人，想必第一时间就是品尝过桥米线了。相比较其他地区的米粉，过桥米线是最有仪式感的，看起来极为丰盛。滚烫的汤料里面覆盖一层滚油，将鸡肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等各式肉片涮进去，再配上豌豆尖、豆腐皮等辅菜，绝对令人赞不绝口。
四、广东肠粉
肠粉是粤菜系，从唐代发展至今，历史颇为悠久，如今肠粉已经遍布全国，走在街道上，随处可见肠粉，喜欢它的人不在少数。肠粉主要分为两种，布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
五、桂林米粉
都说“桂林山水甲天下”，来桂林欣赏美景的同时，吃上一碗桂林米粉，绝对可以饱享眼嘴之福。桂林的米粉嫩、白、香、爽，配上锅烧、牛肉、叉烧等等，再调上卤水、佐料等等，那滋味就是两个字“过瘾”。
六、贵州羊肉粉
贵州羊肉粉是“中华名小吃”，已有300多年的制作历史。在贵州无论地市县区，都能看到羊肉粉，常见较出名的羊肉粉有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉等。贵州羊肉粉，以羊汤为主，配上新鲜羊肉，爽滑的米粉，口感鲜美，油而不腻。吃完粉，再喝汤，感觉非常的满足。
七、南昌炒粉
南昌炒粉久负盛名，因为江西是鱼米之乡，有很多大米做成的美味，其中米粉就是大家最为喜欢的一种主食。米粉经过炒制后，不仅有米的醇香味道，还有煎炸的香味，可以搭配各种食材，只要是自己喜欢的，都可以往里炒。
八、柳州螺蛳粉
“闻着臭，吃着香”这不仅仅描述的是臭豆腐，还包括了螺蛳粉，初次闻到这种味道时，相信多数人不能接受，就好比北京的豆汁一样，第一次吃要捏着鼻子，但是品尝几次之后，你会慢慢的爱上它，酸豆角、油炸腐皮、花生米等等的完美结合，令人欲罢不能。
不仅国人喜欢吃，就连外国人也喜欢，之前就有韩国网友品尝了螺蛳粉后感慨，螺蛳粉兼具拉面的韧性、泡菜的鲜香酸甜和火鸡面的辣味，“是大韩民国流淌在血液里的传统口味!”并在配文中发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召。对此，中国网友看到后调侃到“你们在这样，我们就把韩国申遗”。
