“哎。”
“谈什么气啊，最近不是刚填了件喜事吗？”
朋友聚会上，黄女士无神的看着远方发呆，几乎是无意识的长叹一口气，身旁的朋友看见了连忙问发生了什么。黄女士却还是一脸的忧愁，后来在朋友的询问下，她才说出了自己的疑虑。
黄女士平时比较注重营养，她认为牛奶是营养丰富的食物，所以家里从来没有断过牛奶，她几乎每天都要喝两杯牛奶，早晨一杯，晚上一杯，也会提醒家人也喝一些牛奶，她的女儿更是从一出生就在喝牛奶。但是最近黄女士在网络上看到了一篇文章，文章中表示长期喝牛奶会增加患癌的风险，里面说得有理有据，黄女士十分担心自己和女儿的健康。
黄女士的朋友听了黄女士的话，心想牛奶若是会增加患癌的风险，哪些欧美人不得都死于癌症？
可当她看了文章后，自己也有娱乐，上面写得非常细节，举出了一大堆的例子，心里不免疑虑，难道长期喝牛奶真的会致癌？
一、睡觉前喝牛奶，会增加患癌症的风险吗？
睡前喝牛奶会增加患癌的风险，这个传言是如何来的呢？这还得从一篇研究报告说起。
《国际流行病学杂志》发布了一篇研究，显示经常摄入牛奶会使女性患乳腺癌的风险增加，最高能使该风险升高80%。
研究人员对52795名平均年龄为57.1岁的女性做了一项调查，来发现乳腺癌与牛奶摄入量之间的关系，最后发现摄入牛奶的量和乳腺癌风险之间存在明显关联，牛奶喝的越多，患乳腺癌的风险越高。
这么一看听起来是不是特别具有说服力，但值得注意的是，这些相关的研究都具有局限性。
首先这项研究参与调查的人员都是中老年人女性，但是我们要知道一篇合格的研究报告，所选择的研究对象必须是各年龄层的，这样才能反应研究的一个普遍性。
再者，中老年女性本就是乳腺癌的高发人群，换言之就算这类人不喝牛奶，也比其他年龄段的女性更加容易患乳腺癌。
此外，该研究并没有进行一个规范的研究，该项研究数据只显示了乳腺癌风险与牛奶之间的关系，但没有证实就是因果关系，还需要进一步的研究。
换言之，这份研究更多的是猜测，或者相关研究人员自我的断言，没有真正的科学依据证明牛奶可以增加乳腺癌的发生风险。
二、牛奶是生活“必需品”，这些营养丰厚
竟然牛奶并没有严谨的研究可以证明增加乳腺癌的发生风险，那么经常喝牛奶可以得到哪些营养呢？
牛奶是一种营养丰富的食物，在补充人体所需营养方面的确具有积极的作用。
首先，牛奶的含钙量丰富，十分适合用来补钙，而且钙的比例也合适。牛奶中富含有氨基酸、维生素D以及乳糖等物质，可以帮助人体更好地吸收钙，因此牛奶是优质钙的主要来源；
其次，牛奶中含有的蛋白质为优质蛋白，容易被人体吸收和利用，而且还含有人体所需的多种氨基酸，是补充蛋白质的不错选择；
此外，牛奶中的脂肪含量大约在3%~4%左右，以甘油三酯为主，以及少量胆固醇；
另外牛奶中还含有多种维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B等对人体有好处的维生素。
三、每天喝多少牛奶合适？
虽然牛奶中含有丰富的营养物质，属于一种营养价值非常高的食物，但也要适量喝。
国际乳品联合会乳品科学与技术委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授毛学英认为，我们可以每天喝牛奶来补充营养，参考我国的牛奶膳食指南建议，每天可以喝300克的牛奶以及相当量的乳制品，可以根据不同的年龄来进行适量增减，但是一般每天不要超过500毫升。
关于什么时候喝牛奶的问题一直也倍受争议，其实早上喝牛奶是最好的，牛奶通常都作为早餐的营养担当，有足够的证据表明，早上将牛奶和谷物一起食用，能加强早餐的营养价值，延缓餐后血糖升高速度，还可以推迟数小时后饥饿感的来临。
四、纯牛奶、鲜牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶，哪种牛奶更值得买？
牛奶作为一种常见的食物，人们的购买率往往很高，但是在挑选牛奶的时候往往容易眼花缭乱，究竟该买哪种好呢？今天我们以常见的纯牛奶、鲜牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶来说明。
首先，纯牛奶和鲜牛奶都是生牛乳，没有添加其他的成分，不过纯牛奶的加工方式是超高温灭菌，它可以常温保存，而且保质期较长，适合住校的学生以及不方便经常买牛奶的人；
而鲜牛奶的加工方式是巴士灭菌方法，需要冷藏保存，保质期较短，人们可以根据自己的实际需要购买，不见多买；
舒化奶就是将乳糖水解，其他营养方面没有太大区别，主要比较适合乳糖不耐受的人群喝，但是糖尿病患者就不太建议喝舒化奶，这是由于舒化奶中含有游离状态的葡萄糖，血糖升高的速度非常快，不利于血糖的控制。
高钙奶就是钙含量更高的牛奶，不过含量高并不代表吸收率好，如果添加的是乳钙或碳酸钙等，那么人体的吸收率并不高，所以高钙奶的意义并不大。
早餐奶属于调制奶，以生牛乳或复原乳为原料，添加了其他原料而制成的乳制品，通常含糖量比较高，不合适长期喝，尤其是糖尿病患者和中老年人更要慎重选择。
总之，牛奶中含有人体所需的多种营养，是日常生活中的常见食物，只要选对适合自己的牛奶，每天不要超过500毫升，对人体健康是有利的。
