【香酥炸蘑菇】
——所需食物——
香菇适当，生鸡蛋1个，干碟适当，木薯淀粉30克，植物油适当，小香葱小量。
【制做流程】：
1、把菌类洗干净了之后掰成小条，炸蘑菇最好用那样的香菇来做，味儿美味，口味也好。最好是买回去的平菇可以放入盐水里边略微的泡浸一下。
2、锅里边烧开水随后将菌类装进去。一定要等锅里边的水开之后再放菌类。
3、把香菇烫一下就捞出来，无需烫的太过去了，把香菇烫软了就没有口味了。随后把香菇捞出来再放入凉水里边制冷一下。
4、把凉水捞出来沥干水分，放入小盘子里边，尽可能挤得干一点，那样一会炸的过程中就不可能有油溅出去。随后打进一个鸡蛋，放进适当的木薯淀粉。
5、翻进干碟，没有干碟的就放进烤料。用筷子搅拌均匀之后预留。
6、锅里边放进适当的植物油，加温6、7成的情况下把菌类装进去炸好。炸的情况下用筷子这类的可以不断的滚动一下，让菌类遇热匀称，炸好啦的菌类捞出来。
7、放到吸油纸上边，撒上干碟搅拌均匀，放进菜盘里边，撒上葱段装点一下就可以了。菌类十分下饭菜的一种作法，酥脆可口，趁热吃外酥里嫩的，口味十分的美味，吃了之后还记得要泡上一壶绿茶叶解一提味。
【小提示】：
1、香菇掰成尺寸条彻底看自个的爱好，洗好了的香菇一定要攥干水分，要不然炸的过程中就非常容易油炸，有很多的水分，香菇搞好了之后的香气便会没法释放出来。
2、调面团的过程中一定要均衡的让每一块香菇都能匀称的粘满，操纵好面浆的情况，不必太干也不要太稀了。
3、油炸食物提议不必让小孩或是是老年人吃得过多，吃完了还可以泡一壶绿茶叶来提味，清肠胃。
