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广东人过年必备的8种传统小吃,全是老广的最爱,寓意吉祥又美味

大家过年之前都会备好各种各样的年货,包括有年味和仪式感的食物!俗话说,十里不同风,百里不同俗,每个地方都有各自的民俗文化以及传统美食。下面给大家分享8种广东人过年必备的传统小吃,寓意吉祥又美味,少了它们,都不算过年,你吃过几种呢?

1、年糕

广东年糕是广东传统名点,年糕有“年高”的谐音,新春期间吃广式糕点,有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多,广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕,它做法不是江浙一带的水磨年糕,只需简单几步,就能蒸制出美味的年糕,样子朴实无华,吃起来软糯又嚼劲十足。

2、糖环

糖环的形状看着很讨喜,由大环套小环,环环相扣,寓意连绵不断、和谐共处。用糯米粉、白糖或红糖调配成团,再戳成条状放到油锅里炸至熟透,呈金黄色,亦有黄金满屋的寓意,吃起来又脆又香。

3、汤圆

北方是习惯过年吃水饺,而广东习惯过年吃汤圆,汤圆是中国传统小吃的代表之一,历史十分悠久,是一种很美好的象征,甜甜蜜蜜,团团圆圆,更是为了迎接春节的一个轮回。广东的汤圆有很多品种,有甜有咸的,最受欢迎的就是芝麻馅和花生馅汤圆。

4、炒米饼

炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的年味,用糯米炒香磨成米粉,和成面团状,加入各地特色的配料,压入木制模具印出各种形状的米饼,脱模后烤制而成,人们吃了相应字的米饼,使来年更加顺利。

5、煎堆

煎堆是中国油炸面食的一种,用糯米粉加糖,有的会加馅料,比如有花生、椰蓉、肉丁等等,放到锅里用油煎成,材料大同小异,外形大多是球状,皮薄酥脆,香甜可口,色泽金黄,素有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。对于老广来说,金黄的煎堆象征喜庆和财富。

6、油角

提到了煎堆,当然就少不了油角了,同样作为必不可少的贺年食品之一,油角的做法好似炸饺子,面皮包着芝麻、椰丝、炒花生等甜馅料,形状与颜色像金黄色的荷包或金元宝一样,不仅有新年会赚得盆满钵满的寓意,吃起来也是口感酥脆味道香甜,一直深得人们喜爱。

7、蛋散

蛋散是另一样传统年味小吃,闻着香,吃着脆,可咸可甜,一旦开吃根本就停不下来。主要是面粉、鸡蛋、油,把食材混合成面皮,在中间划一道口子,反转一下打成蝴蝶结状,随后下油锅炸起酥即可。因为配料有鸡蛋,而且入口即化容易散架,因此得名蛋散。

8、笑口枣

笑口枣是广东地区过年必备的零食之一,金黄酥脆的小面团,混着芝麻的香气,十分可口,由于高温油炸过程面粉会出现爆裂,裂开一大口,样子像开口大笑一样,寓意笑口常开,如意吉祥。所以每年过年家里人都会买上一些,期待新的一年生活幸福美满,每天都开开心心。

责任编辑: 王和  来源: 味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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