许多人认为吃鱼比吃红肉健康。减重医生萧捷健表示，研究发现，每周食用2至3次小型鲭鱼或鲑鱼，可以降低心血管疾病发生率约20%至30%，不过，某些深海鱼类的重金属含量较高，例如鲔鱼、鲨鱼和旗鱼，建议要少吃，以免伤害神经系统，增加罹患失智症的风险。
萧捷健在脸书粉专发文指出，深海鱼富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，适量食用有助于调节压力荷尔蒙皮质醇，并发挥抗发炎作用，但在选择深海鱼类时，需要注意重金属含量，某些深海鱼类的重金属含量较低，例如小型鲭鱼、鲑鱼（需避开重金属较高的国王鲭）。
萧捷健表示，美国心脏协会刊登于《循环》（Circulation）期刊的一项研究指出，适量食用低重金属含量的深海鱼类，例如每周食用2到3次小型鲭鱼或鲑鱼，可以降低心血管疾病发生率约20%至30%。
不过，萧捷健也提醒，某些深海鱼类的重金属含量较高，应该少吃，例如大型鲔鱼（如大目鲔、黑鲔）、鲨鱼和旗鱼。这些鱼类在食物链的位置较高，体内可能累积较多的甲基汞和其他重金属，长期食用可能对健康造成危害。
萧捷健表示，根据美国食品药物管理局的资料，大型鲔鱼、鲨鱼和旗鱼每公斤鱼肉中平均含有0.5至1.5毫克的汞（即0.5至1.5 ppm），长期食用可能增加神经系统疾病，例如罹患失智症的风险；尤其是爱吃鱼翅的人，更要特别注意，鱼翅来自于鲨鱼，重金属含量高，鲨鱼在食物链的顶端，体内容易累积重金属，特别是汞。
