长沙的韩先生（化名），年仅34岁，因肝癌离世。
事情是这样的。韩先生虽然不抽烟、不喝酒，但有一个持续了快10年的爱好——特别喜欢吃炒花生、炒瓜子、炒核桃等坚果，每次都是按箱买，有时候买太多发霉了，也不舍得扔，挑一挑还能继续吃。
从去年7月份开始，韩先生开始出现轻微的上腹疼痛，食欲下降，容易感到乏力。但症状不是很明显，所以他就没太当回事。新年后，韩先生的不适症状越发明显，某天早上起床，还发现眼睛变黄了，肚子很“撑”。
这让韩先生有点害怕，赶紧去医院检查，最终被诊断为肝癌晚期。由于错过手术的最佳时机，经过评估，医生只能先安排药物治疗，后续是否能治好，医生也无法给出确切的答复。
看到这，很多人都会不解，为何烟酒不沾的韩先生会被肝癌“找”上门？
一、不吸烟不喝酒，吃出来的肝癌？
临床上，并非所有肝癌患者都与烟酒相关，因为诱发肝癌的因素比较复杂。而对于韩先生这样的患者来说，可能饮食占了重要原因。
1、黄曲霉毒素
发霉的坚果中，可能含有超强毒素——黄曲霉毒素。说到“毒素”，大家脑海中是不是马上想到“砒霜”？但在黄曲霉素面前，砒霜简直是小巫见大巫，因为它的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏的破坏性极强。
早在1993年，世卫组织下属机构IARC就将黄曲霉素列为Ⅰ类致癌物，是诱发肝癌的重要因素之一。因此，长期摄入发霉的食物，例如坚果、粮食、零食等糖分含量高的食物，会提升肝癌的发病风险。
2、脂肪超标
长期大量摄入高脂食物，又没有足够的运动来消耗热量，可能导致脂肪堆积，进而诱发非酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝炎等肝脏疾病。如果病情长期拖延，没有改变生活方式或治疗，则可能出现肝脏纤维化，进而导致肝硬化，甚至恶化成肝癌。
所以，即便是不抽烟不喝酒，但长期接触肝癌的其它诱因，同样有可能招惹肝癌。
二、为什么肝癌发现即晚期？
达叔和星爷的电影陪伴我们多年，可是“黄金配角”达叔却在去年2月因肝癌离世，享年68岁。据了解，达叔当初因心脏不适去医院检查，才发现了肝癌晚期，错过最佳治疗时机。
肝癌发现即晚期，多与这些因素有关。
首先，肝脏极度能“忍”，它缺乏痛觉神经，早期的不适很容易被“隐瞒”过去，等察觉到疼痛了，多是癌细胞已转移或侵袭到包膜了，此时多往往已有进展。
其次，肝脏的代偿能力很强，正常人大约使用1/4的肝脏就可以满足日常所需，部分病变难以影响正常功能。尤其是长期存在病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病的患者，其病灶可能已经慢慢侵犯整个肝脏，直到代偿失衡才被患者重视。
对于发病率高、死亡率高的肝癌，我们要充分重视，提前设防。
三、肝癌为什么“偏爱”中国人？
国家癌症中心2019年发布的数据显示：肝癌发病率位居我国恶性肿瘤第四，死亡率位居第二。世界卫生组织的最新数据则显示：我国的消化道癌症(肝癌、胃癌、结直肠癌等)高发，占“高致死率肿瘤”的50%。
为什么中国肝癌发病、死亡率都这么高？究其原因，与这2点密切相关——乙肝和饮酒。
我国是乙肝大国，数据显示，我国乙肝病毒(HBV)感染者约7000万例，而HBV持续感染时，可出现慢性乙型肝炎，若是没有规范治疗，肝小叶反复被破坏，纤维化不断发展，最终可演变成肝硬化、肝癌。
另外，我国的“酒文化”十分普遍，许多场合少不了酒的身影。然而，酒精是重要致癌、致病因素，多种癌症与其相关，例如肝癌、肠癌、乳腺癌等。
为了远离肝癌，建议大家及时接种乙肝疫苗，生活中远离酒精。
四、肝病症状有哪些？2个重点需警惕
当肝病出现时，身体多少也会给出一点反应，此时要抓住机会，及时就医。
·皮肤发黄，肝病面容
皮肤无缘无故发黄，甚至出现“古铜色”、眼睛发黄、尿液呈浓茶水样等情况，要警惕肝癌等肝病的发生。肿瘤侵袭胆管，可导致局部梗阻，影响胆汁的排泄，诱发黄疸。另外，双手掌颜色异常发红、皮肤长红痣且呈发散型血丝等肝病面容，也要警惕肝病。
·出现腹胀、下肢水肿
腹胀主要因为肝功能受损，胆汁分泌异常，门静脉压力升高，消化液分泌异常，导致食物难以消化吸收。而下肢水肿主要由肝脏代谢蛋白异常引起。
这些表现提醒你可能发生肝病，建议及时进行肝功能化验、肝脏B超等检查，遵循医嘱进行治疗。
总之，脂肪肝、肝癌等疾病的发生，与我们的生活习惯息息相关，吃肉、喝酒虽很痛快，但请多为肝脏健康吧，别让它不堪重负！
