说到小米粥,有人喜欢吃却做不好,经常在家煮不出米油,清汤寡水地看起来就没有食欲,如果你也经常遇到这个情况,那多半是方法不对。
好多人习惯直接加水就煮,放进锅里就不管了,结果煮好后发现口感不对。实际上熬小米粥并不是加水煮这么简单,想要煮出最好喝的小米粥,其实很有讲究,熬小米粥,不要直接加水煮,教你一个妙招,轻松煮出米油,好喝!
下面我来分享一下熬小米粥的做法,学会这一招保准人人都能煮出美味的小米粥,再也不用担心做失败了,快来看看吧。
熬小米粥的方法:
准备一些小米,用水搅拌几下,去掉水后放进一个容器内,碗或者盘子都行,只要耐冻就好,然后将装有小米的容器放进冰箱冷冻。
放进去后冷冻一天或者一个晚上,接下来就可以快速煮出米油了。
等到要熬小米粥时,给锅里加水煮开,沸腾之后倒入冷冻的小米,持续大火煮一会儿。
煮的过程中你会发现小米开花的速度很快,当开花后米油会快速释放出来。
差不多煮十五分钟后,调成小火再盖上盖子焖煮一会儿,等米粥熬成粘稠的状态,小米粥就煮好了,盛出来后静置一会儿可以看到一层厚厚的米油,喝起来很香。
这个方法非常简单,熬煮时不需要太长时间,省时省力,即使平常上班很辛苦,这么做也不会累,轻松搞定。
为什么这么做可以快速出米油呢?
因为小米被冻硬后再放进沸水中,热胀冷缩就会快速开花,如果直接加水煮的话,小米颗粒非常硬,不会在短时间内变软开花,那么一旦煮得时间不够,做出来就会很难喝,所以这个方法特别好用,记得给冰箱里冻点小米,等想煮的时候非常方便,不到半个小时就做好了。
有人可能会说自己用了各种方法还是煮不好,用以上方法也煮得不够好喝,如果是这样的话,那多半是小米没买好。当小米的质量不好时,也很难煮出好喝的小米粥。
记得买小米时,可以抓一把看看,使劲攥一下,用力之后每一粒还是完整的,说明非常干燥非常硬这种可以买,反之就有些返潮了,这种不要买。还可以凑近鼻子闻一下,如果香味浓郁可以买,如果闻起来没有香味不要买。另外还要看颜色,颜色太淡的不要买。
注意避开陈小米,或者家里的小米放置了太久,已经返潮了,或者已经失去香味了,都很难熬出米油,别弄错了。