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人教你做饭,我教你一道外卖销量最高的菜,学会可以直接开店!

哈喽,大家好,我是探险家!要说不知道吃点啥的时候,大多数年轻人都会掏出手机看看外卖,然后顺其自然地看看哪家销量高,哪道菜销量高,然后跟着也点一份尝尝!今天,探险家就给大家带来一道在外卖行业里,销量超高,评分也超高的黄焖鸡做法教程,这道菜你要是学会了,不仅可以省去点外卖要花的钱,说不准以后有机会直接开个小店还能赚上一笔!

话不多说直入主题!

首先准备食材

鸡腿、香菇青椒土豆大蒜、生姜、大葱、干辣椒

然后准备调味料

盐、料酒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、鸡精、香叶、桂皮、白胡椒粉、五香粉

详细做法步骤如下:

1、鲜香菇洗净,改刀切小块或者切片;如果家里是干香菇,温水泡发,多冲洗几遍后改刀即可。

2、鸡腿改刀剁成大块,自己做着吃,大块吃得才过瘾,然后冷水冲洗浸泡1小时,让血水充分被泡出来,这样做出来不腥。

3、泡好的鸡腿块装盆,加入一勺老抽,一勺生抽,料酒来点,少许白胡椒粉,少许五香粉,抓拌均匀后腌制30分钟左右。

腌制好的鸡腿才更能入味。

4、土豆切块,青椒切块,生姜切片备用。

小贴士:土豆切好后最好用流水冲洗一次,目的是为了冲掉土豆表面的淀粉。

5、起锅烧油,油温6-7成热。

6、倒入土豆块,先简单翻炒一下,微微变色即可控油捞出备用,很多人都不知道这一步,都会选择直接倒入土豆去炖,过一下油的土豆块炖出来才更香!

7、锅留底油,下入5-6块冰糖,小火慢慢熬制融化,看到颜色变成枣红色,锅中冒出大泡即可。

8、倒入腌制好的鸡腿块,大火翻炒,让其均匀上色。

9、然后加入葱段,姜片,桂皮,干辣椒,香叶2片,大蒜瓣翻炒出香味。

10、沿着锅边倒入少许料酒去腥。

11、倒入一勺蚝油。

12、根据实际情况,如果颜色偏浅,加入适量的老抽调色。

13、翻炒均匀后,加入香菇,翻炒均匀后,倒入适量温水,要没过鸡腿块。

小贴士:加水一定要温水或者开水,水要一次加足,汤汁才更有味道。

14、大火烧开后,撇去浮沫,下入土豆块,转小火慢炖15-20分钟。

15、然后倒入少量的盐和鸡精提味,之前腌制的时候咸淡已经有一些了,这里加盐一定要少加,最好尝著加。

16、加入青椒块,炖2-3分钟即可,直接大火收汁,关火出锅。

温馨小贴士:喜欢吃高配黄焖鸡的朋友,干豆腐,金针菇,鱼丸,豆泡,油菜等等想吃什么就往里放就对了。

这道黄焖鸡的做法就教完了,相信学会的小伙伴已经开始买鸡腿了吧!

责任编辑: 宋云  来源:爱美食的探险家 转载请注明作者、出处並保持完整。

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