哈喽，大家好，我是探险家！要说不知道吃点啥的时候，大多数年轻人都会掏出手机看看外卖，然后顺其自然地看看哪家销量高，哪道菜销量高，然后跟着也点一份尝尝！今天，探险家就给大家带来一道在外卖行业里，销量超高，评分也超高的黄焖鸡做法教程，这道菜你要是学会了，不仅可以省去点外卖要花的钱，说不准以后有机会直接开个小店还能赚上一笔！
话不多说直入主题！
首先准备食材
然后准备调味料
盐、料酒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、鸡精、香叶、桂皮、白胡椒粉、五香粉；
详细做法步骤如下：
1、鲜香菇洗净，改刀切小块或者切片；如果家里是干香菇，温水泡发，多冲洗几遍后改刀即可。
2、鸡腿改刀剁成大块，自己做着吃，大块吃得才过瘾，然后冷水冲洗浸泡1小时，让血水充分被泡出来，这样做出来不腥。
3、泡好的鸡腿块装盆，加入一勺老抽，一勺生抽，料酒来点，少许白胡椒粉，少许五香粉，抓拌均匀后腌制30分钟左右。
腌制好的鸡腿才更能入味。
4、土豆切块，青椒切块，生姜切片备用。
小贴士：土豆切好后最好用流水冲洗一次，目的是为了冲掉土豆表面的淀粉。
5、起锅烧油，油温6-7成热。
6、倒入土豆块，先简单翻炒一下，微微变色即可控油捞出备用，很多人都不知道这一步，都会选择直接倒入土豆去炖，过一下油的土豆块炖出来才更香！
7、锅留底油，下入5-6块冰糖，小火慢慢熬制融化，看到颜色变成枣红色，锅中冒出大泡即可。
8、倒入腌制好的鸡腿块，大火翻炒，让其均匀上色。
9、然后加入葱段，姜片，桂皮，干辣椒，香叶2片，大蒜瓣翻炒出香味。
10、沿着锅边倒入少许料酒去腥。
11、倒入一勺蚝油。
12、根据实际情况，如果颜色偏浅，加入适量的老抽调色。
13、翻炒均匀后，加入香菇，翻炒均匀后，倒入适量温水，要没过鸡腿块。
小贴士：加水一定要温水或者开水，水要一次加足，汤汁才更有味道。
14、大火烧开后，撇去浮沫，下入土豆块，转小火慢炖15-20分钟。
15、然后倒入少量的盐和鸡精提味，之前腌制的时候咸淡已经有一些了，这里加盐一定要少加，最好尝著加。
16、加入青椒块，炖2-3分钟即可，直接大火收汁，关火出锅。
温馨小贴士：喜欢吃高配黄焖鸡的朋友，干豆腐，金针菇，鱼丸，豆泡，油菜等等想吃什么就往里放就对了。
这道黄焖鸡的做法就教完了，相信学会的小伙伴已经开始买鸡腿了吧！
