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春天吃菠菜“禁忌多”,牢记:3不吃、2不放、1不做,不懂别乱吃

菠菜是一种很有营养的蔬菜,小时候我并不吃菠菜,但自从看了《大力水手》这部动画片后,我就决定吃菠菜,希望长得向他一样强壮。虽然这个愿望落空了,但吃菠菜确实给身体带来了很多好处。

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维A、维C、维E、钙、铁、磷等营养元素,可以促进生长发育,增强抗病能力,润肠通便,促进新陈代谢,补血抗衰老等,是我非常推荐的一种蔬菜。

进入4月份,是春菠菜上市的时候,口感柔嫩,味道鲜美,营养丰富,喜欢吃的朋友不要错过。

虽然菠菜好吃又营养,但我要告诉大家的是,菠菜不能乱吃,不然不仅口感差,而且对身体还不好,今天我就和大家说说吃菠菜的禁忌,不懂的朋友快看一看,为了自己和家人的健康,学会正确的食用方法。

【吃菠菜的禁忌】

菠菜和其它的蔬菜不同,它含有大量的草酸,这种物质会让菠菜苦涩,而且还会影响钙的吸收,形成结石,所以吃菠菜时,一定要记住“3不吃、2不放、1不做”。

1、3不吃

①不吃老菠菜

菠菜有嫩菠菜、老菠菜,一定要买嫩菠菜吃。嫩菠菜口感柔嫩,含有的草酸也少,但相反老菠菜的草酸就比较高了,口感更苦涩,所以老菠菜千万不要吃。

②不吃没焯水的菠菜

菠菜含有草酸,会和钙结合形成草酸钙,影响钙的吸收,而且草酸钙是不溶于水的,越积越多的话就会形成结石,而去除草酸最好的方法就是焯水,能去除绝大多数的草酸。

菠菜无论是凉拌还是炒菜,亦或是做汤,都应该先焯一下水,记得开水下锅,加入适量食盐、食用油,可以保持菠菜的鲜嫩和翠绿。

③不吃剩菠菜

有时候菠菜炒多了,一顿没吃完,很多人都会放进冰箱里,等到第二天再吃,看似节约,实则伤身。在常吃的绿色蔬菜中,菠菜的硝酸盐是最高的。没吃完的剩菠菜会滋生细菌,把硝酸盐还原成亚硝酸盐,这是一种有害物质,对身体不利。

所以,菠菜一定要现做现吃,吃多少做多少,不要剩下来,吃新鲜的肯定比吃剩的要好。

2、2不放

①不放含钙高的食物

菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,如果和含钙高的食物,比如豆腐、豆干、腐竹一起吃的话,我们能吸收的钙就变少了,达不到补钙的目的了。

另外,吃菠菜后最好也不要喝牛奶,也会减少牛奶中的钙,总是吃菠菜时不要吃高钙食物。

②不放含维C氧化酶的食物

菠菜的维C含量比较高,可以增强免疫力,美容养颜,促进铁、钙和叶酸的吸收,但如果和含有维C氧化酶的食物一起吃,比如黄瓜胡萝卜等,就会破坏维C,降低了营养价值。

3、1不做

菠菜中的维生素含量很高,但维生素都是不耐热的,在高温下容易分解,所以菠菜不能进行长时间烹饪,不然营养价值将大大降低。

菠菜最好采用凉拌的做法,能最大程度地保留营养价值。如果做炒菠菜,先焯水再炒,半分钟就出锅,这样也不会流失太多营养。做菠菜汤的话,最好在出锅前加入,这样就不会有太大的营养损失。

下面分享一道好吃的【菠菜拌粉丝】,做法简单,口感丰富,低脂低热量,适合减肥

准备菠菜、粉丝、鸡蛋花生米、蒜末、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。

1、菠菜摘洗干净,放入开水中,加入食盐、食用油,焯烫半分钟后捞出,沥干水分。

2、粉丝用清水浸泡半小时,下锅煮3分钟后捞出,沥干水分。

3、鸡蛋搅拌成鸡蛋液,倒入热油中摊成薄薄的鸡蛋饼,切成宽条。

4、花生米放入冷锅中,加入适量油,小火炒一会儿,变色后盛出放凉。

5、把菠菜、粉丝、鸡蛋皮、花生米放在一个大盆中,放一把蒜末,泼上热油激发出香味,加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖,淋入适量香油,搅拌均匀后装盘,就做好了。

责任编辑: 王和  来源:关于我们吃喝的那些事 转载请注明作者、出处並保持完整。

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