生活 > 饮食文化 > 正文

夏天食欲差,试试这5道“酸辣”开胃菜,下饭解馋,简单省力

夏天一到,人的食欲就会不自觉地变差,看到红烧排骨都提不起兴趣,因此要学会调整饮食。夏天食欲差,试试这5道“酸辣”开胃菜,下饭解馋,简单省力!快来看看都有哪些菜吧,这几道菜正适合夏天,不怕天热没食欲。

第一道酸辣开胃菜——腌黄瓜

黄瓜清洗干净,去掉头和尾,切成粗细差不多的小条后去掉带籽的内瓤,这个部分水太多,去掉更好吃,去掉的内瓤可以直接吃掉,不浪费。

处理好后再切成小段,加盐腌制十分钟。小米椒切圈、生姜切是、大蒜切片待用。

锅内加油,烧热后放入蒜姜、花椒、小米椒,炸出香味后关火。

盛进大碗后倒入生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖,搅拌均匀。

挤一挤黄瓜内的水分后,把黄瓜倒进料汁内,搅拌均匀,腌制一个晚上,第二天就可以吃了,酸辣开胃,特别美味。

第二道酸辣开胃菜——酸豆角炒肉末

选择五花肉,去掉肉皮冲洗干净,剁成肉末,加少许料酒、生抽搅拌,腌制十分钟。

酸豆角放进水里泡一会儿,洗净后切成小丁。大蒜切末、小米椒切圈、泡姜切末待用。

热锅凉油放入泡椒,炒十几秒后倒入肉末,快速翻炒到变色。

再放入蒜末、小米椒翻炒,炒出香味,然后倒入酸豆角,炒两分钟,加少许糖快炒几下出锅。

这道菜是经典下饭菜,配米饭配面条都很不错,酸辣开胃,快试试吧。

第三道酸辣开胃菜——酸辣藕丁

莲藕去掉外皮,冲洗后切成小丁,多清洗几遍去掉淀粉待用。小碗中放入盐、白糖、白醋、生抽、老抽,搅拌均匀,调整合适后待用。

锅内加水,煮开后倒入藕丁,煮一分钟捞出,立即过凉水降温,确保脆感。

锅内加油,烧热后放入辣椒段、蒜末,炸香后倒入藕丁翻炒。

炒均匀后倒入料汁,翻炒几下,再倒入淀粉水勾芡,酸辣藕丁做好了。酸酸辣辣脆脆的,下饭解馋,真好吃。

第四道酸辣开胃菜——酸辣土豆

土豆去皮洗净,切成薄片再起切成细丝,切好后多洗几遍,去掉淀粉,水变清澈为止,这样炒出来才不会黏糊。

切一点干辣椒段、一些葱段或者青椒丝待用,大蒜拍碎切末待用。

锅内加油,烧热后放入葱蒜、辣椒,炸出香味后倒入土豆丝,快速翻炒均匀,淋少许白醋激发出醋香味。

炒到土豆丝微微打蔫时加盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,最后再加少许醋增加酸味。

第五道酸辣开胃菜——酸辣柠檬

虾剥成虾仁,去掉虾线冲洗干净。开水入锅加料酒煮熟,捞出过冰水待用。

大蒜切末、葱切葱花、小米椒切碎,放在碗内,锅里加油烧热,倒进碗里激发出香味。

然后加生抽、蚝油、陈醋、韩式辣酱搅拌均匀。

接着把料汁倒进虾仁中,放入柠檬片、香菜,混合均匀腌制一会儿就可以吃了。柠檬切片后要将籽去掉为好。

责任编辑: 宋云  来源: Jenny的小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2022/0517/1749719.html

相关新闻