“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子，秋刀鱼会过期，肉酱会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上还有什么东西是不会过期的？”
王家卫在他的电影《重庆森林》如是说。
这句经历数次失恋后孤独的宣言，不禁让人第一时间想到，这个世界上的确没有不会过期的事物，除了水，阳光，和空气。
不好意思，在这里很遗憾地告诉你：水，其实也会过期的。
生命之源——水
水，所有生物生存的源头。三十八亿年前，地球上第一个幼嫩的生命在水中诞生。所有的生物都从海洋中诞生。正是因为有水，才有了现在物种丰富生物多样的地球，无法想象没有水的地球，究竟会怎么样。
对于动物来说，水的重要性不言而喻。就拿人类举例子。都说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。但是人不干饭，还可以活两个星期，可是人如果不喝水，一个星期也坚持不了。
苏童在《碧奴》中曾经写哭泣的女孩，他说：最容易冒犯哭戒的往往是来自地上的女孩子们，这是命中注定的，从地上来的杂草，风一吹就伤心，从水边来的菖蒲，雨一打就浑身是泪，因此有关哭泣的故事也总是与女孩子有关。
人们也常常说江南的女子柔情似水。其实这些话还真几分道理。想想看身体里要是没有水分，又怎么会有无尽的眼泪流出来呢？
刚出生的婴儿体内的含水量有百分之八十，而一个成年人，不管是男性还是女性，都有百分之七十。所以说不仅女性是水做的，男人也是水做的。
不仅如此，人类的生存和生活，也不可能离开水。
对于水的汲取已经不用多说了，特别是运动之后，由于汗水的挥发，人体会出现缺水的状态。但是不仅仅体力运动，连思考都需要水。
人类在思考的时候，大脑需要充足的血液提供，大脑才可以正常运转。在人生长发育或者是新陈代谢的时候，身体内激素的变化也需要血液传递运输。正是由于血液流动，红细胞才可以持续不断地为器官提供氧气。
人类的身体内部一旦缺少水分，不管是运动还是身体内部的循环和工作，都会受到影响。如果器官得不到充足的氧气，人的免疫力也会逐渐下降。
结果可想而知。免疫系统被攻破，各种病毒侵袭，人类就会生病，最后落得死亡的下场。在极度缺水的国度和地区，比如说非洲部分地区，那里极度缺水，异常贫困，也导致他们容易产生各种各样的疾病。
由此可以看出水的重要性。知道还不够，知行合一才是最重要的，医生建议成年人每天喝1500到2000毫升的水，不要等到口渴的时候喝水，也不能喝过量的水。
而且，人的生产生活也离不开谁的存在。洗衣做饭，打扫房间，工业生产，离开了水，人类是无法正常进行生产生活的。
水的重要性我们已经略知一二了，那么地球上有多少水呢？每种水都可以喝吗？
短缺的水资源
地球和人一样，是个水球，在地球上有百分之七十的面积都被水覆盖。在其中，海水占了绝大部分，淡水则储存在陆地上，以江河湖泊或者是冰川的姿态呈现。
海水是不可以喝的，能喝的水是淡水。
地球上的淡水资源是很紧缺的，在淡水资源中，又有绝大部分是以冰川的形式呈现，人类根本无法进行开采。这样算下来，人类可以使用的淡水资源只不过是总资源的百分之零点三二。
所以，世界上很多国家都严重缺水。在有些国家，水就像石油一样珍贵。所以他们只能花费高成本去淡化海水，但是这也只是缓兵之计，
为了争抢水资源，有些国家还不惜争锋相对。可见水资源对他们来说，就像金子一样。水已经在地球上生存了四十四亿年，如果说水会过期，难道意思是说水有四十四亿年的保质期吗？
地球就好像是一个大的储存期，水被积蓄在里面，难道可以留存在如此之久？人类的生产生活不断污染着我们仅有的水资源，水难道不会变质？
大自然的水不会过期，因为它一直处在流动和水汽的循环中。其实，真正会过期的，不是大自然里的水，而是瓶装水。
会过期的瓶装水
瓶装水为何会过期？研究水的成分，可以发现，它的真正学名叫作一氧化二氢，是一种特别稳定的化合物。它是两个氢离子和一个氧离子的结合，不容易被分解，只有通过电解的方式才可以把氧气和氢气分离出来。
所以，一瓶水始终是一瓶水，不会变成其他物质。那么水过期的说法从何而来呢？这其中蕴藏了很多化学道理。
瓶装水放久了以后，我们会发现它的味道有些难闻。有时候隔夜的开水也会散发出异样的味道。
其实原因很简单。我们现实中喝的水，并不是完全的纯净物。不仅有杂质，还有细菌。而且一旦接触到空气，就会和氧气发生反应，细菌就会不断在水里面繁殖。所以说水过期的现象，并不是由于水的成分结构发生了改变，而是由于杂质的问题。
