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为何痛风越来越多,都是豆制品惹的祸?提醒:这3个原因别忽视了

“这豆腐是坚决不能吃了,我这痛风就是这么吃出来的。”

“就你事多,一家人吃的都是一样的,就你痛风发作,我看你是偷偷喝了啤酒不认账。”

老陈的痛风又发作了,吃了止痛药了,膝盖还是红肿一大片,疼得他咬牙咧嘴,随口就这么抱怨了一句,哪晓得妻子不分青红皂白就是一顿臭骂。

老陈既委屈又难受,当初检查出体内尿酸高,一早就把每天都爱喝点的啤酒戒掉了,哪里还再喝过什么啤酒。

倒是这些日子里,家里顿顿都在吃豆制品,恐怕这次复发与吃豆制品有关。但尽管有怀疑,但老陈也不好说什么,毕竟好男不跟女斗。

可是老陈就想不通了,日日夜夜和妻子、儿女在一起,怎么偏偏就他痛风,别人不痛风呢?难不成这痛风也重男轻女?

一、10男9痛风,为何痛风偏爱男性?

2021年11月,全国性健康调查(CNHS)的研究表明,我国20-80岁的汉族人群中,25.1%的男士和15.9%的女士有高尿酸血症。

痛风偏爱男性并非是老陈的错觉,而是事实如此。

那么,为何痛风如此偏爱男性呢?他们的差异究竟出在哪里?

想要了解这个问题,我们就得从男女性的身体差异说起。

导致痛风偏爱男性的主要原因与男女激素水平差异有关。

男性体内的雄激素会增强肾脏对尿酸的重吸收过程,致使更多的尿酸积蓄在体内,而女性的雌激素却会促进肾脏排除尿酸的作用,这就导致青春期到绝经期雌激素旺盛的女性体内血尿酸偏低,而男性更容易发生高尿酸,发展为痛风。

此外,男性不良的生活习惯也会导致高尿酸和痛风,最常见的就是饮酒和摄入高嘌呤食物。调查发现,12.8%的高尿酸血症患者都是酒精引起的酒精会使人体内的乳酸加速分泌,增加嘌呤合成速度,同时抑制尿酸的代谢过程,而男性也比女性更频繁摄入动物内脏、鱼类海鲜、火锅等高嘌呤食物(每100克食物含有嘌呤150-1000毫克)。

二、豆制品是痛风、高尿酸血症的“元凶”?

痛风、高尿酸血症已经成为了男性普遍面临的健康难题,很多人会将这种健康障碍归结于豆制品,事实却并非如此。

武汉大学人民医院刘娜医生表示,根据现有临床和流行病学证据而论,合理饮食豆制品不会引发痛风。

科学研究发现,每100克大豆中含有50-150毫克左右的嘌呤,大豆的嘌呤水平只是略高于瘦肉和鱼类,甚至和部分鱼类、肉类持平,属于中嘌呤食物,而且在大豆被加工成各类豆制品的过程中,嘌呤水平还会因稀释而降低,无限接近于大米、小麦、高粱等低嘌呤食物。

当人体摄入大豆制品时,体内血尿酸水平确实会有所升高,但是升高幅度极低,不会对疾病产生影响。医学界现有的6项研究也证实,尿酸水平高、高尿酸血症和痛风发作与摄入豆制品无关。

三、这4种食物才是“嘌呤大户”

尽管豆制品和痛风之间关系不大,但是人体从食物中摄入嘌呤也确实值得注意,尤其是一些“嘌呤大户”,这4种高嘌呤食物别吃太多!

1、蘑菇肉汤

蘑菇的嘌呤水平也是比较高的,就像香菇每100克嘌呤含量可达214.5毫克金针菇也含有60毫克左右。很多肉类属于高嘌呤食物,但是炖煮时嘌呤在汤中融合、浓缩,就会导致嘌呤水平升高,这导致肉汤也属于高嘌呤食物,比如:牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤等。

蘑菇和肉汤,健康人群少吃无碍,但是痛风或高尿酸血症患者就最好别吃,尤其是急性发作期,摄入高嘌呤食物可能会加重病情。

2、动物内脏

动物内脏是最具代表性的高嘌呤食物,比如:肝脏、肾脏等,即便少量摄入也可能会引起人体内嘌呤摄入过多,尿酸过多就会在关节、肾脏等部位沉积、结晶,引起关节畸形、肾结石等疾病。

3、海鲜

沙丁鱼、三文鱼、虾蟹、凤尾鱼、贝壳类等海鲜也是高嘌呤食物,每100克海鲜大约含有150毫克以上的嘌呤,长期摄入或一次性大量摄入都可能会导致人体内血尿酸水平过高,从而引起痛风。提醒痛风患者和高尿酸血症患者,最好不要吃海鲜。

4、啤酒

市场上一瓶啤酒含量500毫升,3瓶1500毫升中所含嘌呤也仅达到150毫克,嘌呤含量并不高,但是啤酒的危险性却比一般的高嘌呤食物更大,因为啤酒所含的乙醇会影响乳酸的形成,导致尿酸代谢障碍,从而使尿酸升高。美国一项研究证实,长期饮酒人士比不喝酒人群痛风风险升高2.5倍。

四、控制痛风并不难,做好这3点是关键

中西医结合临床医学教授黄闰月表示,控制痛风其实并不难,患者日常生活做到3点,就可以很好地控制。

1、注意饮食,控制嘌呤的摄入

饮食上在保证营养均衡和充足的前提下,尽量减少高嘌呤食的摄入比例。一般来说,健康成年人每天可摄入600-1000毫克嘌呤,所以少吃高嘌呤食物是不会对健康产生威胁的,但是本身已经患上高尿酸血症或痛风的患者,就要注意,不仅不能吃中、高嘌呤食物,还要注意控制嘌呤摄入总量,只能达到健康人群摄入标准的六分之一。

2、多运动、控制体重

通过运动来控制体重,调节人体内血压、血脂和尿酸等水平变化,尤其是女性朋友,医学调查发现,女性痛风或高尿酸血症的病因多是肥胖,因此更应注意保持健康的体重。

建议每天坚持30分钟中强度有氧运动即可,高强度有氧或无氧运动比较容易使人体丢失水分,并不利于尿酸排泄。

3、多喝水

多喝水可以增加人体水分,通过稀释尿酸来降低血尿酸水平。健康成年人每天应摄入2升水,要注意少量多次摄入,不宜一次性大量补充水分。本身患有疾病或处于特殊环境中的人群要注意适量增减水分摄入,具体可根据自身情况和医生建议调节。

在当代人的“不懈努力”下,高尿酸已经有望成为继三高之后的“第四高”,这说明高尿酸已经成为社会普遍面临的健康障碍,大家要重视起来。健康人士注意预防,日常生活中要注意控制饮食中的嘌呤摄入,而本身已经面临“第四高”难题或者患有痛风,就要积极进行治疗,严格把控食物了。

责任编辑: 王和  来源:奇妙的本草 转载请注明作者、出处並保持完整。

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