不管是工作累了，还是在家里度过一段悠闲的时光，其实都可以吃一点下午茶，既能为身体补充能量，又可以放松身心，甜甜的味道还能让我们提升幸福感。但普通的下午茶吃来吃去就几种，经常在外面买着吃也不划算，所以特别适合在家里做一些意式脆饼吃。
烘焙本身自带乐趣，制作意式脆饼的过程也不麻烦，添加的杂粮和坚果还有益健康，具有低脂特点，吃了也不怕发胖。做好之后一口咬下去非常酥脆，香气随之萦绕在齿间，在品一口红茶或咖啡，简直就是一种享受。
准备材料：小麦粉150g、低筋面粉100g、苏打粉1g、泡打粉1g、玉米油5g、鸡蛋1个、混合坚果、食用油、蜂蜜
制作步骤：
1、将所需食材按照相应的克数称重好，并使用细筛子筛一遍粉类食材，装进碗里备用。如果想一次性多做一些，再增加食材使用量的时候也要按照比例增加，否则会影响最终的口感。
2、在装有粉类食材的碗里打入1个鸡蛋，以顺时针方向搅拌均匀，然后加入适量食用油、蜂蜜继续搅拌，直到这些食材充分融合变成面团。
3、使用不粘锅或者平底锅煎炒混合坚果，炒出浓浓的香气后即可关火。
4、将面团搓揉至柔软湿润的状态，如果面团不够柔软或者湿度不够，那么加入坚果后会变得很难揉，还很容易出现裂痕。
5、把炒好的坚果加入到面团里，揉均匀后做成长方形的面片，如图所示。
6、将烤箱预热一下，把准备好的面片放在烤盘上，再放入烤箱使用180度烤制20分钟即可，烤制的过程中要随时观察，如果担心颜色烤得太深，可以在面片上铺一块锡纸。
7、烤制时间到了之后，取出面片切成小块，如果没有熟透在烤制几分钟即可，千万不要再烤制太长的时间。烤制完成后意式脆饼就做好了，趁热吃或者放凉之后吃都可以，如果有吃不完的意式脆饼，把它装进密封罐里存放起来，想吃的时候拿出来吃就可以了。
烹饪贴士：
1、炒坚果的时候一定要使用小火，大火不好掌控，特别容易把坚果炒糊。
2、如果在搓揉面团的过程中出现湿度不够的情况，可以增减食材调节，直到搓揉出柔软又自带湿度的面团。
3、如果你喜欢吃杂粮还可以加入杂粮一起制作。
