每年8月23日是二十四节气中的处暑节气,处暑又称为“出暑”,此时节,暑气逐渐散去,凉意渐生,但南方“秋老虎”犹在,人们难免会感到不适应,容易上火,这时不妨多喝汤来给身体补充水分,滋补身体。其广东人最喜欢煲汤喝了,基本上一年四季都喜欢喝,结合处暑的气候特点,我给大家推荐一道墨鱼花生莲藕汤,营养开胃又滋补,全家老小都合适,大家赶紧试试!
俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人。”众多的秋补润燥食材中,莲藕为首选。这时莲藕富含维生素C、膳食纤维,散发出一种独特清香,可润燥止渴、清肺开胃,而墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。味道鲜美,营养丰富,药用价值高,是养肝血的上品,本来就很适合女性食用。将莲藕和墨鱼干一起煲汤,让口感和鲜香味道更升级,不仅汤鲜味美,醇香浓郁,还可以滋阴养血,所以对于经常熬夜,虚不受补的人群无疑是最佳选择。好了不多说了,下面我就把这道墨鱼莲藕汤的做法说一下,快随我一起来试试做吧!
墨鱼花生莲藕汤
【食材】:莲藕2节、猪骨适量、墨鱼干1块、红枣适量、红皮花生适量、姜片2片、盐1小勺
【做法】:1、把干墨鱼剪开用清水泡2个小勺,泡好后把墨鱼表面的黑膜撕去,不然腥味很重,墨鱼肉再剪成小片,煲汤的时候墨鱼骨一起放进去,墨鱼骨是好东西,中药名叫海螵蛸。
2、猪骨放入凉水锅里,煮约5分钟,煮出血沫后捞出来洗干净;
3、莲藕洗净刨皮,切大块,莲藕要买粉的,爽口的莲藕煲汤出来口感差劲很多。红枣和花生简单清洗即可。
4、处理好的猪骨、墨鱼干和莲藕放进砂锅,再放入清洗干净的红枣和花生,加点姜进去可以去除墨鱼干的腥味;
5、倒入适量的清水,记住水要一次加够,最好不要再加水,影响口味,大火烧开后,把砂煲里边多余的油和浮沫全部撇干净,转小火慢慢熬1个半小时即可;
6、最后关火时再根据自己的口味添加食盐,汤味道鲜香而不腻口,全家老小都合适。
【小提示】:墨鱼干还适用于其他汤,比如淮山莲子墨鱼汤,把莲藕换成淮山就可以了。