人到中老年，如果不注意饮食，各种大大小小的疾病都会慢慢冒出来，特别是一些胆固醇高的人群，一定要注意饮食。因为在日常生活中，如果摄入的胆固醇过高，很容易诱发心脑血管疾病的出现,导致身体发生中风现象。而不少人认为猪肉就是胆固醇高的食物，其实国际卫生组织判定一种食物是不是胆固醇偏高，是根据每100克食物中含有多少胆固醇判定的，比如100克食物含有的胆固醇大于200mg才是高胆固醇食物，小于100mg是低胆固醇食物。而100克五花肉中仅含有98mg的胆固醇，所以猪肉也是低胆固醇食物。而今天给大家介绍这4种食物，每次去医院检查时，医生都提醒我：这4种高胆固醇的食物能不吃就不吃，很重要！
第一种：动物脑
很多人都是喜欢吃动物脑，认为吃什么就补什么，其实不管是什么动物脑，都一定要少吃，因为据研究，每100克猪脑含有胆固醇2571mg（羊脑是2004mg，牛脑是2447mg），这么高的胆固醇，对身体伤害非常大，所以要想身体健康，动物脑能不吃就不吃，如果一定要想吃，一年最多1次即可，而且每次摄入量不宜超过100克。
第二种：内脏
不少人都喜欢吃腰子、猪肝、大肠（牛羊也一样）等内脏，其实这些内脏也是高胆固醇的食物（每100克含有300毫克的胆固醇），所以动物内脏也是高胆固醇食物，如果您喜欢吃内脏，建议大家每个月食用量不宜超过2次，胆固醇偏高的人，最好一次都不要吃。
第三种：蛋黄
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过两三个鸡蛋（黄）。这是因为一颗鸡蛋大约重50克，它含有的胆固醇就高达292.5毫克，比动物的内脏都要高，所以中老年人吃鸡蛋时，最好只吃蛋白，少吃蛋黄。
第四种：蟹黄
蟹黄也是很多人都爱吃的食物，其实蟹黄和鸡蛋黄一样，也是高胆固醇的食物，据研究，每100克蟹黄就含有400毫克的胆固醇，如果您喜欢吃螃蟹，建议大家多吃蟹肉，因为100克蟹肉仅含65mg的胆固醇，它才是真正的低胆固醇食物。
而大家在日常食物中，要想降低胆固醇，大家做好下面3件事情，就可以使身体更健康。
第一点：多吃蔬菜水果
因为各种蔬菜和水果中，都含有丰富的粗纤维、碳水化合物，这3种物质都有助于胆固醇的排泄，从而使身体的胆固醇降低，大家吃了高胆固醇食物后，一定要多吃蔬菜和水果，
虽然维生素C和维生素E没有降低胆固醇的作用，但是它们有助于减轻胆固醇对血管的危害，比如猕猴桃、柚子、核桃都可以多吃的食物。
第三点：多吃玉米油和菜籽油
胆固醇高的人呢，在日常饮食中，一定要多吃玉米油和菜籽油，因为这2种油含有的单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用。
