芝麻最近被规定为一种过敏原，美国最新立法要求食品成分清单必须将芝麻单独列出，意外发现这种小小的种子用途广泛，堪称万能调料。
芝麻已经被认定为一种过敏原，所以根据最新美国法律，从2023年1月1日起，所有产品只要含有芝麻，就必须在成分表内注明。
但没想到，这条新规令所有食品中都用芝麻，其中包括美国全球知名的餐厅连锁店Olive Garden、Wendy’s和 Chick-fil-A等提供的各种美味三明治。
食品行业专家表示，芝麻成本低廉却非常香，所以食品加工行业，特别是烘焙业，非常喜欢在产品中添加芝麻来提味。如今新的立法明确芝麻是一种过敏原，为了确保安全，不少业者索性所有产品的标识都标识含有芝麻，以免去不使用芝麻的产品必须改用完全独立的生产线进行加工。
于是，芝麻突然出现在大量的加工食品中。
这种做法让商家可以用最低的成本——只是修改标签，来满足新立法的要求，但消费者却叫苦不迭。
美国哮喘和过敏基金会的顾问内奥米·塞勒（Naomi Seiler）就是其中一个。塞勒现年9岁的女儿佐伊（Zoe）对芝麻过敏，所以之前她带女儿外出用餐时，或者买些半成品菜肴回家时，都必须小心查看，确保食物中没有芝麻。
“身为一名政策倡导者和母亲，看到新的标签令真的让人兴奋！”塞勒21日告诉美联社，“相反，这些公司却故意把过敏原加到食物中！”
通常，烘焙类食品、冰淇淋、能量棒、各种蘸料和酱汁中大多都含有芝麻。但美国3.3亿人口中有超过160万人对芝麻过敏。对芝麻过敏者一旦无意中接触到或摄入芝麻或芝麻产品，他们的身体会产生强烈的过敏反应，甚至需要注射肾上腺素进行治疗。
