饮食中摄取大量的鱼类,是日本人长寿的原因之一。取自pexels
日本人寿命偏长,全国有9万多名百岁老人;很多人从小被教导把食物当成药品,吃对食物成了当地盛行的养生之道。
日本政府负责医疗卫生和社会保障的政府部门“厚生劳动省”(Ministry of Health, Labour and Welfare)2022年数据显示,该国有9万526位年龄至少100岁的百岁老人,是20年前的五倍多。
小面积离岛冲绳(Okinaw)更是长寿天堂,是全球百岁老人密度最高的地区。
媒体CNBC旗下生活资讯网站make it营养学家作者宫下麻子(Asako Miyash*ta)追踪传统日式饮食,列出她本人和家人天天吃、维持健康长寿的五项食物。
第一项:日本紫甜薯。来自冲绳的紫甜薯(日语中称为“imo”)通常被当作零食或甜点食用,富含健康的碳水化合物和花青素,这些成分是普遍存在红色和紫色蔬菜中的抗氧化剂,可抗衰老,而且有助于改善血糖水平、降低罹患心血管疾病的风险。
味噌汤富含益生菌、活细菌或酵母,有助于平衡肠道健康、增强免疫系统。Getty Images
第二项:味噌汤。日本常见含发酵食材的菜肴,味噌汤就是其中之一,备受欢迎;味噌由发酵大豆和谷物制成。发酵食品中富含益生菌、活细菌或酵母,有助于平衡肠道健康、增强免疫系统。
研究发现,食用最多大豆发酵食品(如味噌、豆腐和豆豉)的男性和女性早逝几率比很少食用这类食物的人低10%。
第三项:白萝卜。根茎类蔬菜是很普遍的日本食材,提供多种独特的健康要素。萝卜富含维生素C,可预防感冒、增强免疫系统,一个萝卜含有每日维生素C摄取量的124%。
其他根茎类蔬菜也有丰富营养成分,包括胡萝卜、甜菜、欧洲萝卜(parsnips,防风草根部)和圆头状的大头菜(turnips,或译蔓菁),通常在美国超市买得到。
第四项:海藻。海藻富含铁、钙、叶酸和镁等重要矿物质,每天吃有助于添加纤维,而摄入足够纤维可降低心脏病、中风、高血压和第二型糖尿病的患病风险。
此外,海藻含有岩藻黄质和岩藻依聚糖等抗氧化剂,有助于抗发炎、抗衰老和抗癌。
第五项:鱼类。宫下麻子经常在日常饮食中加入蛋白质,尤其鲑鱼等高油脂鱼类,鱼肉的 omega-3脂肪有助于降低血压及甘油三酯、缓解炎症。
在日本,人们饭前常说“itadakimasu”,意思是“我谦卑接受”,对动物和农民表达感激之情。宫下麻子相信,这样的正念饮食也助于健康、提高生活品质。