有了冰箱的使用，所以对于一些吃不完的食物，很多人都会选择放入冰箱进行储存。但并不是所有的食物都可以留下，虽然浪费粮食可耻，珍惜粮食也是我国人刻在骨子里的。
但是现在饮食不断多样化，并且人们总是有一些不良生活习惯，所以这个时候如果不注意饮食安全，经常吃一些剩菜剩饭，对于身体无疑是有害的。比如这几种食物，并不建议二次加热，建议大家了解一下，多注意！
1.菌类食品
比如我们吃的一些干货有黑木耳、香菇、银耳、香菇、金针菇等，还有比较新鲜的菌类。无论是干的还是新鲜的，长期存放都没有好处，还容易增加食物中的细菌数量。
这种食物如果煮熟了，尽量一次性解决，如果有任何剩余，最好将其扔掉。否则第二次加热后，胃肠功能较弱的人很可能会出现胃痛或腹泻。
2.海鲜
有时候，海鲜煮多了，没吃完就放冰箱里，隔天加热后再吃。其实海鲜煮熟后，第二天很容易产生一些蛋白质降解产物。
如果我们再加热再吃，更容易影响我们的健康，所以，平时煮熟的海鲜类产品，最好一次吃完，吃多少就煮多少，能吃就扔，不要太节俭。
3.芹菜
临床中医专家不断提倡芹菜叶中富含的中草药制剂和药用成分，以维持体内胃肠蠕动的活力、肝脏的解毒性能和代谢激素水平的运作活性。
发现芹菜生产过程中产生的亚硝酸盐和亚硝酸钠是高发致癌成分，如果二次加热会使这两类物质严重超标侵入机体，给组织、器官和组织细胞带来副作用。
4.韭菜
很多人特别喜欢吃韭菜，最常见的是韭菜饺子或韭菜炒鸡蛋，这样很开胃。有时候我们可能一次吃的比较多，可能会有剩饭剩菜。
但是韭菜第二次加热会产生硝酸盐，加热后这种物质的含量会增加，二次加热还会变成亚硝酸盐，对身体的健康危害很大，所以做韭菜的时候一定要少煮。
5.牛奶
现在牛奶已经成为每个家庭必备的饮品，有的人喜欢加热后喝牛奶，但是你知道吗，牛奶可以加热一次，但一定不能加热两次就喝。
如果打开包装，一定要尽快喝完，否则牛奶与外界空气接触，会产生一些细菌，即使再加热也无济于事。
6.菠菜
菠菜本身就含有硝酸盐，100克菠菜中硝酸盐的含量可达24-387毫克。在二次加热过程中，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。
因此，菠菜尽量一次吃完，避免二次加热。其他含有硝酸盐的绿叶蔬菜（卷心菜、芥菜、卷心菜等）也最好不要再加热。
用3种方法科学处理剩饭剩菜
1.剩肉不剩菜
普通肉类中所含的亚硝酸盐要大于蔬菜中的亚硝酸盐含量，所以我们在选择储存食物的时候，要留肉，不要留剩菜。
另外，蔬菜里尽量不要放凉菜，因为凉菜不需要再加热。如果存放后不加热，凉菜会滋生大量细菌，引起腹痛等食物中毒。
2.放入冰箱
很多长辈认为，剩饭剩菜要先放凉再放入冰箱，他们觉得，把热菜直接放进冰箱，会给冰箱造成很大的负担。但是这样会导致食物产生更多的细菌，因为很多细菌已经随着筷子进入了食物里面。
正好温度也合适，这些微生物就会开始旺盛的生长。而且时间越长越危险，所以建议大家尽快将剩饭剩菜放入冰箱冷藏。
3.储存主食时区别对待
如果不能预知什么时候吃完馒头、花卷、糕点，可以放入冰箱冷藏，在-15摄氏度下一般可以保存一周左右。米饭和粥因含水量高，最好冷藏24小时内食用。
人们往往忽视了酿主食的保鲜，其实很多食物变质引起的腹泻都和它们有关，所以饺子和馒头也最好放冰箱保存。此外，剩菜可以作为第二餐，但一定要彻底重新加热。
所谓彻底加热，就是将整道菜加热到100度，保持沸腾3分钟以上。选用微波炉加热也可以，这样可以最大温度的保证食物安全，可以杀灭一些细菌增生。
