脾胃在春天处于最脆弱的时候，再加上雨水增多，环境当中的湿气进入人体，致使人的脾胃功能变差，因此这个时节最应当健脾养胃、除湿化湿，才能有效夯实后天之本。俗话说：药补不如食补，我推荐4道健脾胃的糕点给大家，滋补美味不上火，身体更健康，老人孩子都可以吃哦！
★八珍糕
八珍糕是过去清朝乾隆皇帝常用的食疗方，有清宫养生第一糕的美誉，它集合了莲子、白术、茯苓等八种药食同源的食材，补养非常和缓，长期服用对脾胃的好处不言而喻，所以也被称作健脾八珍糕。
【食材】：糯米粉100克、大米粉50克、莲子30克、薏米30克、芡实30克、山药30克、白茯苓15克、太子参10克、白扁豆25克、白术15克、白糖适量
【做法】：1、将所有食材用清水洗过晒干，然后用料理机打成粉，过一次筛，越细越好；
2、将八珍粉、糯米粉、大米粉混合均匀，加入适量白糖或者蜂蜜，口味会更易接受，然后加进适量温水搅拌揉面，口味会更易接受。
3、根据模具大小均匀分割面团，搓成圆球，模具里刷一层油，放入模具里压成形，蒸锅放入八珍糕，上汽后中火蒸30分钟即可。
★山药紫薯糕
山药是出了名的养胃佳品，其补脾养胃的功效特别显著，对机体可谓益处多多。而紫薯富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，搭配一起做成紫薯山药糕，颜值满满，好吃不长胖，容易消化，老少皆宜。
【食材】：紫薯适量，山药适量、炼乳适量、红枣适量，白糖适量
【做法】：1、山药去皮切块，和红枣一起放锅蒸20分钟左右，稍凉后，装食品袋擀面杖压泥。红枣去核切碎；
2、紫薯去皮切块，同样上锅蒸熟，蒸好后加入少许的炼乳捣成泥。
3、将山药泥混合红枣丁，喜欢吃甜的可以加入白糖（也可以加入蜂蜜），搓成大小相同的圆球；
4、模具要先裹上熟糯米粉，防止粘，将山药球、紫薯秋同时放进模具压紧实后，脱模。依次做完即可。
★南瓜发面饼
南瓜营养丰富，还能调理肠胃、有助消化，所含有的丰富果胶，可以保护胃部免受刺激，加入面粉做好的南瓜饼，个个鼓大泡，香甜可口不输面包，比买的要好吃得多，金灿灿的特别有食欲。
【食材】：南瓜适量，鸡蛋1个，酵母4克，面粉适量，白芝麻少许、白糖30克，
【做法】：1、去皮南瓜切薄片，放入蒸锅蒸大概20分钟，蒸熟后放入盆中捣碎，晾凉备用。
2、面粉中加入酵母，糖搅拌均匀，敲入一个鸡蛋，然后把南瓜泥放进去揉好成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，产生蜂窝状组织即可。
3、取出面团揉面排气，分成几个小面团，揉圆，稍微按扁。放入平底锅里盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟左右，饼子上可以沾点水，放点芝麻粒。
4、平底锅刷上一层油，小火慢慢煎，直到南瓜饼两面金黄，按压不塌就是熟了，内里松软香甜，非常好吃。
★四神蛋糕
所谓“四神”是指莲子、淮山、茯苓和薏米，是家喻户晓的食疗良方，用它们研磨成的粉，做成“四神”蛋糕，不但能祛湿还能健脾，适合胃不好、消化不良的人。
【食材】：茯苓30克、莲子30克、鸡蛋5个、干山药30克、牛奶70克、薏米30克、糖粉60克、色拉油35克、柠檬汁3克、
【做法】：1、将茯苓、薏仁、山药片和莲子用破壁机研磨成粉，过筛待用。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄加入牛奶和色拉油（玉米油也行），用蛋抽搅拌至完全融合并且乳化状。
3、将研磨好的粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌至无干粉的状态。
4、蛋清加入柠檬汁和糖粉，糖粉分三次加入，用打蛋器高速打发至硬性状态。提起打蛋器蛋白能拔尖的样子。
5、把打发好的蛋清分3次倒入面糊内，用翻拌的形式给翻拌均匀，不要画圈，以免消泡。
6、蛋糕糊搅拌好了就倒入模具，把表面震平，预热好的烤箱，150度烤30分钟左右，四神蛋糕就做好了。
