越“新鲜”并不一定越好，甚至有些食物在新鲜的状态下反而会对身体造成伤害，很多都还是家常经常会遇到的食物。
今天小爆老师，就跟大家聊聊：食物都要趁新鲜吃吗？未必！这几种食物，越“新鲜”越伤人！
第一种菜：新鲜木耳
木耳是我们常吃的一种食材，因其能够增强免疫力，降低胆固醇等好处而备受推崇。
新鲜的木耳中含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，长期摄入会对身体健康产生不利影响。因此，在食用木耳时，必须将其加热至完全熟透。
木耳有什么营养？
木耳富含蛋白质、碳水化合物、钾、硒等元素，能够调节血压、降低胆固醇、预防心血管疾病。
第二种菜：新鲜黄花菜
黄花菜也是我们餐桌上常见的一种食材，但是，其叶子和茎部均含有草酸，摄入后会与钙结合形成草酸钙，令人感到口干舌燥、牙齿发酸。
严重者还会引起胃部痉挛、腹泻等不适症状。因此，食用黄花菜时，最好将其焯水或彻底加热，以减少草酸的含量。
黄花菜有什么营养？
黄花菜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素C，能够促进肠道蠕动、增强免疫力、抗氧化、美容养颜。
第三种：新鲜扁豆
扁豆中含有大量的血红蛋白，这种物质在体内摄入过多会导致中毒。同时，扁豆中还含有一种叫作半胱氨酸的化学物质，虽然并不是对人体有害的物质。
但是在未经煮熟的情况下，会对肠胃产生刺激。所以，在食用扁豆时，也必须将其完全加热至熟透，以保证安全。
扁豆有什么营养？
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等元素，能够帮助消化、降低血糖、增强骨密度、防止贫血等。
木耳、黄花菜和扁豆，本身当然是健康的食物，只要注意吃之前要处理好就行。
下面给大家介绍一道，用黄花菜、木耳和扁豆做出来的美食：木耳黄花菜拌扁豆。
第一步：将木耳和黄花菜分别用温水泡软，切成丝状备用。
第二步：扁豆洗净后，加入开水中煮15-20分钟至软烂，捞出沥干备用。
第三步：将泡发的木耳和黄花菜放入锅中焯水，捞出沥干。
第四步：把木耳、黄花菜和扁豆倒入同一个大碗中，加上适量的盐、味精、蒜末、生抽、香油和白胡椒粉，拌匀即可食用。
