进入夏天，气温越来越高，过几天将达到35℃，人体会大量出汗，流失很多水分和矿物质，身体容易上火，所以入夏后要注意清热去火，饮食上要清淡，多吃些“降火菜”，清热润燥，开胃解腻，营养不上火。
一、凉拌藕片
1、莲藕去皮洗干净，切成薄片，放入清水中淘洗掉多余的淀粉。烧一锅开水，放入适量食盐、米醋，放入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、干辣椒切丝，香菜洗干净后切段。把干辣椒丝放在藕片上，锅里倒入适量玉米油，烧热后浇在上面炝出香味，放入香菜段，加入食盐、米醋、白糖翻拌均匀即可。
二、苦瓜酿肉
准备苦瓜、猪肉、小米椒、生抽、蚝油、料酒、食盐、淀粉、花生油、青辣椒、红辣椒。
1、青辣椒、红辣椒洗干净，切成小丁。猪肉去皮洗干净，用刀剁成肉馅，加入葱姜末，放入适量食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油，顺指针搅拌至上劲。
2、苦瓜洗干净，切掉头尾，再切成小段，挖掉中间的瓜瓤和白膜。烧一锅开水，放入苦瓜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、用勺子把肉馅填入苦瓜中，压紧实后放在盘子里。蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸10分钟，取出后把汤汁倒入锅中，加入食盐、生抽、蚝油调味，用水淀粉勾芡后淋在苦瓜上即可。
三、蚝油生菜
准备生菜、蚝油、生抽、白糖、食用油、鸡精、清水、蒜瓣、食盐。
1、生菜摘洗干净，取一个小碗，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀备用。生菜洗干净，烧一锅开水，加入少量食盐、食用油，放入生菜煮1分钟。
2、生菜变软后捞出，不要烫太仓时间，捞出后记得过凉水，这样口感更爽脆。蒜瓣去皮切末，锅里倒入适量油，放入蒜末小火炸成金黄色。
3、倒入碗里的料汁，小火煮一会儿，不停地用铲子搅拌，等到汤汁浓稠后就关火，浇在生菜上即可。
四、香干香芹炒绿豆芽
准备香芹、香干、绿豆芽、香葱、蒜瓣、鸡精、食盐、香醋、食用油。
1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分。香芹洗干净切成小段，豆干洗干净后切细条，蒜瓣切末，香葱切葱花。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入香干炒一会儿，再放入香芹炒一会儿，最后放入绿豆芽，大火翻炒至食材全部断生，加入食盐、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
准备冬瓜、海带、虾皮、食盐、胡椒粉、食用油、香葱、蒜瓣、。
1、冬瓜去皮洗干净，切成小片。海带丝洗干净，切成小段，蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。起锅烧油，放入蒜末、葱花爆香，倒入冬瓜快速翻炒一会儿。
2、冬瓜微微透明后放入海带丝，翻炒出香味后倒入开水，煮开后加入虾皮，放入适量食盐、胡椒粉，小火煮5分钟，汤汁变白后即可出锅。
