芒种是夏季的第三个节气，也是二十四节气中的第九个节气。在芒种前后，农事活动非常繁忙，因此民间也称其为“忙种”。宋代诗人陆游曾在他的诗中描绘了这个节气耕种忙碌的景象。随着芒种的到来，气温将显著升高，出现闷热、暴晒和潮湿等苦夏感受，雨后热气蒸腾。
为了顺利度过夏天，每逢芒种节气，老祖宗在饮食方面有很多“老规矩”，除了吃鸡蛋、饮青梅酒，还要吃“一宝”。
芒种节气时气温高、湿度大，人体很容易出现疲乏无力、口渴多汗等不适感受。因此，老人们常说“芒种夏至天，走路要人牵”，提醒人们在这个时候要注意身体健康。此外，民间还有一些关于芒种节气饮食的俗语，如“芒种吃姜，医生不忙”、“芒种吃一宝，平安无烦恼”。其中，“一宝”指的就是生姜，传统认为它具有祛寒驱寒、温中散寒、促进血液循环等功效，能够帮助人们抵御芒种时节的炎热天气，增强体质，预防疾病。
生姜中的姜辣素具有驱寒、去潮气等作用，可以帮助我们应对芒种时节的炎热天气。因此，民间就流传着“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，提醒人们在夏天多吃生姜。古人讲究应季而食，所以在芒种时节常有“芒种食姜”的食俗。
可能有人会问：天气这么热，吃姜不会更热吗？芒种为什么要吃姜？生姜怎么吃好？接下来，小编就给大家用生姜分享美食，一起来看一下制作方法吧。
推荐食谱：【腌生姜】
制作方法：
首先准备四斤的嫩姜，倒在一个大点的碗中，然后加入没过生姜的清水，适量的食用盐，然后下手抓拌均匀，先浸泡十分钟。
时间到了之后，把生姜表面的泥土全部都清洗干净，然后再用勺子柄，把生姜表面的皮去掉，之后放入大碗中，再次用清水清洗干净。生姜洗好之后，捞出来控干水分，倒在大点的盆中。接下来，以四斤生姜为比例，往里面加入120克的食用盐，120克白醋，下手抓拌均匀，杀一杀生姜里面的水分，这样可以使腌出来的生姜吃起来口感特别的清脆爽口，抓拌均匀之后，放一旁腌制四个小时。
生姜腌好后，捞出来控水，再放到案板上面，切成薄片。全部切好之后，装在一个大盆中。加入两斤老冰糖，500克白醋，适量的蜂蜜，抓拌均匀。下面再准备一个无水无油的玻璃罐，将拌好的生姜装进来，最后把汁水也倒进来，加入一瓶盖的高度白酒，然后把盖子盖上，放到阴凉通风处或者是冰箱的保鲜层冷藏腌制两个小时就可以享用了。
推荐食谱：【姜糖】
制作方法：
准备200克的生姜，刮去外皮，切成小块，放进料理机里面，在加入100毫升清水打碎。
打好后倒入锅中，加入200克白糖，250克的麦芽糖，开大火融化。先把水分熬干，不要搅拌，最好熬到没有水分，中小火气泡由大变小。慢慢变浓稠，用勺子翻拌一下。开始沾勺，滴进冷水里面，成块即可。
如果滴在水里面化开或者是过软，就继续熬上十几分钟。关火搅拌几下，倒进油布里面。也可以用油纸。用勺子摊开降温。冷却到有余温，用刮刀整理糖块。
撕开，用手揉搓，开始变硬且有韧劲后压扁，用剪刀剪成小条，千万不要等它凉透再去剪。戴上手套，搓细一些。用剪刀剪成糖块，这样姜糖块就做好了，吃起来辣辣的，每次出门吃上两块，整个身体都暖和。
