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爱吃辣,胃肠道癌风险低

“吃香的,喝辣的”这是人们对于幸福生活最朴实的描述。确实,饭菜带点辣味儿,感觉吃得有滋有味。其实辣椒不仅能带给我们味蕾刺激,还对健康颇有益处。日前,牛津大学、北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一篇研究论文。研究显示,爱吃辣,能降低胃肠道癌风险。

常吃辣可防胃肠道癌

在该研究中,研究人员分析了51万余名参与者的数据,参与者来自中国5个城市和5个农村地区,平均基线年龄为52岁,59%为女性,通过问卷形式收集了参与者辛辣食物摄入量,按照频率分为:从不吃辣、偶尔(每月1次)、每周1~2天、每周3~5天、每天。辣椒包括鲜/干辣椒、辣椒油/酱等。

研究发现,辣椒的消费频率与胃肠道癌症的风险呈负相关。具体来说,与不吃辣的人相比,偶尔、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人,食管癌风险分别降低12%、24%、16%、19%,胃癌风险分别降低3%、5%、8%、11%,结直肠癌风险分别降低0%、5%、13%、10%,进一步分析发现,对于结直肠癌风险的降低,仅限于直肠癌。与不吃辣的人相比,每天吃辣的人,食管癌风险降低19%,胃癌风险降低11%,直肠癌风险降低10%。

此外,当研究人员结合吸烟和饮酒因素分析发现,在不喝酒、不吸烟的人中,辣椒的消费频率高,与胃肠道癌风险降低更加显著相关。每天吃辣且从不吸烟的人,食管癌风险降低高达43%。每天吃辣且从不喝酒的人,三种癌症的风险均更低,其中食管癌风险降低高达27%。

综上,研究表明,在中国成年人中,食用辛辣食物的频率与较低的胃肠道癌风险相关,尤其是食管癌,而且在不喝酒、不吸烟的人群中,吃辣椒可以带来的益处更大。

爱吃辣的人更长寿

爱吃辣对人体还有各种各样的好处。北京大学、哈佛大学的研究人员曾在《英国医学杂志》上发表了一篇研究论文。研究分析了我国近50万人的数据,与不吃辣的人相比,每天吃辣的人,总死亡风险降低14%。此外,还观察到吃辣与癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病导致的死亡呈负相关。

美国学者对4项研究超过57万人的分析显示,无辣不欢或能延寿,死于心血管病或癌症的风险大大降低。研究显示,与很少或从不吃辣椒的人相比,经常吃辣椒的人,心血管死亡风险降低26%,癌症死亡风险降低23%,全因死亡风险降低25%。之前有研究显示,辣椒这么好是因为含有的辣椒素具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的作用。

上海瑞金医院宁光院士团队对2.1亿人次饮食数据进行的分析就发现,食用辣椒等辛辣食品,与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈反比。

除此之外,陆军特色医学中心的研究团队还发现,食物中加点辣味,大脑会增强咸味敏感性,起到间接的降压作用。

辣椒虽好但不是保健灵丹

辣椒,富含生物活性成分辣椒素,体外和体内试验表明,辣椒素具有多种抗癌特性。在中国成年人中,约有三分之一的人几乎每天食用辛辣食物。

既然吃辣椒这么好,是不是人人都应该坚持吃辣椒?不喜欢吃辣的人吃大量辣椒,其实也有惨痛的教训,如吃辣导致胃黏膜损伤、胃溃疡,还有便秘、肛周出血、痔疮等。

其实,没有一种食物是保健的灵丹妙药。只有保持健康的生活方式,从生活的点滴中积累健康,才能让身体保持健康。

责任编辑: 王和  来源:保健时报 转载请注明作者、出处並保持完整。

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