周三（6月21日），美国农业部首次批准销售，由动物细胞培养而成的鸡肉。(Shutterstock)
据ABC7新闻报导，美国农业部周三（6月21日），首次批准销售由动物细胞培养而成的鸡肉，允许加州Upside Foods和Good Meat两家公司为全国餐馆，最终为全国超市，提供实验室培养肉。
ABC7新闻表示，此举或改变人类千万年来的肉类生产方式，开启一个肉类生产新时代。
Good Meat旗下子公司Eat Just的联合创始人兼首席执行官，乔什·特里克（Josh Tetrick）说：“我们以不同的方式来生产肉类。”培养肉是在钢罐中培育，使用的细胞来自活体动物、受精卵或特殊存储细胞库。
Upside Foods公司把鸡肉细胞培育成大块鸡肉后，再制成鸡扒和香肠等形状。
Good Meat在新加坡已经销售培养肉，新加坡是第一个允许销售培养肉的国家，公司将培育的鸡肉细胞，制成鸡扒、鸡块、鸡丝和沙嗲等产品。
不过，加州大学伯克利分校，另类肉类实验室主任，里卡多·圣马丁（Ricardo San Martin）说，实验室培养的鸡肉，比饲养场的鸡贵得多，不能以生产传统肉类的规模进行生产。
两家公司计划，首先在指定的餐厅，提供独家食品。
Upside Foods在加州旧金山，与Bar Crenn餐厅合作；Good Meat将与华盛顿特区的一家餐厅合作。
这两家公司特别指出，这些产品是真正的肉类，不像Impossible Burger公司或Beyond Meat公司的产品那样，那些公司的产品是替代品，由植物蛋白和其它成分制成的。
目前，全球有150多家公司在生产细胞培养肉，不仅有鸡肉，还有猪肉、羊肉、鱼肉和牛肉。
Upside Foods总部位于加州伯克利，公司在附近的埃默里维尔（Emeryville），有一个总面积达7万平方英尺的生产基地。
该公司生产的鸡胸肉，比超市的鸡肉显得颜色略浅，除此之外，它的外观、煮起来的样子，闻起来和吃起来的味道，都很像市场上卖的鸡肉。
Upside首席营运官，陈艾米（Amy Chen）说：“我们最常听到的反馈是，‘哦，它尝起来像鸡肉。’”
Good Meat公司，总部位于加州阿拉米达（Alameda），有10万平方英尺的厂房。
Good Meat的鸡肉产品，将预先煮熟，只需要加热，即可用于各种菜肴。
Upside首席营运官陈艾米承认，许多消费者对于食用实验室鸡肉，持怀疑想法，甚至表示恶心。
最近，美联社和NORC公共事务研究中心，进行了一项民意调查，证实了这种心态。
半数美国成年人表示，他们不太可能尝试食用动物细胞培育的肉类；大多数不愿尝试的人说“这听起来很奇怪”，大约一半的人认为，它不安全。
两家公司都强调，工厂初期生产能力有限。Upside公司表示，现在，工厂每年生产约5万磅培育肉，目标是扩大到每年40万磅。
Good Meat公司没有估计生产目标。
相比之下，美国每年生产约500亿磅的鸡肉。
密苏里州为制药、生物技术和食品公司，设计和建造设施的CRB公司，其专门研究细胞食品的研究员，塞巴斯蒂安·博恩（Sebastian Bohn）说，可能需要几年时间，才能让消费者在更多的餐馆，看到这些产品；7到10年后，它们才能进入更广泛的市场。
这些实验室鸡肉的成本，也是一个大问题。两家公司都不会透露，单件鸡肉片的价格，只是说，自从公司开始提供产品展示以来，价格已经降低了数个级数。
最终，预计价格将与高端有机鸡肉相当，每磅售价高达20美元。
