蚝油是生活中比较常见的调味品，主要以牡蛎为原材料，经过取汁浓缩，制造而成。蚝油的主要作用就是给食物增添鲜味，而且其中还含有丰富的微量元素及多种氨基酸，所以获得了家庭主妇的喜欢。
蚝油的好处虽多，但同时也存在一些弊端，例如接下来讲得几点，因此希望大家能够提前的了解经常吃蚝油的利弊，这样才能更好地权衡。
经常吃蚝油对人体的好处有哪些？
1.增强免疫力
蚝油里面有多种营养物质，例如有机酸，碘，钙以及5%~8%左右的粗蛋白，特别是氨基酸的种类高达17种，能够弥补因饮食摄入不均衡所导致的营养不良问题，而当平衡体内养分之后，免疫力便有了保证。
2.促进发育
因为蚝油是以牡蛎为原材料所制作而成的调味品，而牡蛎又是常见的海鲜，其中富含较多的锌元素，锌是维持生长发育，稳定内分泌必不可少的元素。
不光如此，相关的研究发现，蚝油中还有较多的不饱和脂肪酸以及维生素E维生素a等物质，前者的主要作用是增强记忆力，提高大脑活力，后面两种属于抗氧化物质，在摄入量充足的情况下，便能起到清除体内自由基的效果，延缓衰老速度。
3.控制盐分摄入量
蚝油不仅具有提鲜的效果，本身也是一种重口味的调味品，对于喜欢清淡饮食的人来说，在烹饪蔬菜的过程中加入蚝油之后也可以不放盐分，如此一来便能避免因盐分摄入量超标所引起的血压升高问题。
长期吃蚝油有哪些弊端？
1.升高尿酸
牡蛎属于海鲜类物质，其中含有大量的嘌呤成分，如果平日里烹饪食物放入过多的蚝油，则有可能升高尿酸值甚至诱发痛风疾病。
2.升高血糖
蚝油制作的过程中，往往还会添加比较多的糖分，对于血糖较高或者本身就患有糖尿病的人群来说，如果吃得过的多，则有可能促使血糖升高，不利于病情恢复。
3.增添肾脏负担
食用蚝油的坏处之一就是容易增加肾脏负担，因为蚝油属于高盐分的调味品，假如食物里添加过多蚝油，就相当于吃了大量的盐分，由此一来体内钠元素含量升高，钾元素无法平衡，于是便会有口渴的感觉，而一旦大量的喝水，就会给肾脏增加代谢的负担。
总的来说，吃蚝油既有好处也有坏处，所以提醒大家，为了避免影响身体健康，大家一定要注意一些事项，首先是控制吃好油的量，正常情况下，每天最好不要超过5克。
其次是尽量避免长时间在锅内烹煮，否则便会使其失去鲜味，最后一点是油炸食物或者炖汤过程中切勿加入蚝油，要不然也会破坏食物原先的味道。
当然除了以上几个要点，需要着重注意之外，大家还要知道蚝油的存放方法，一般来说开封之后则需要放置在冰箱冷藏，以防变质。
