豆腐白嫩如玉，润滑爽口，一吃到嘴里面就融化了。豆腐有特别高的营养价值和蛋白质。民间流传着很多种美味的做法，豆腐蒸蛋就是其中一种，也是常见的家常菜。
滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐非常适合老人和小朋友吃。赶快和小编学一学吧。
家常菜肉末蒸鸡蛋的做法：
1、红辣、椒尖青椒、香菇分别切成丁装盘备用。
2、两个鸡蛋打散加入适量的盐、胡椒粉和一个鸡蛋那么多的凉开水打散备用。
3、豆腐用勺子舀到鸡蛋里面捣碎；豆腐打碎在鸡蛋液里面，水开然后上蒸锅里面蒸十分钟左右。
4、锅里放油，小火爆香葱姜蒜末，然后把切好的肉末放进去煸香煸出油，然后放上一些老抽上色，放入料酒去腥。
5、接着倒入切好的香菇碎，加入适量的水、食盐、白糖煮一两分钟左右，倒入红辣椒和青椒炒匀，最后放入水淀粉勾芡收汁即可。
6、把炒好的肉末直接淋在蒸好的鸡蛋豆腐上面就可以吃了。
