这几天非常闷热，吃啥都没有胃口，一个人在家更不想做饭，每天都是凑合着吃一些简单的凉拌菜，面食更不想吃。但是这样吃了两三天，胃就开始疼痛了，去医院做了个检查，医生告知这几天吃的食物都是一些生冷，再加上不好消化，把胃给伤害了。回到家我就连续煮了几次小米粥喝，的确胃口缓解了很多。
除了小米粥之外，养胃高手就是它——猪肚，说白了就是猪的胃部，它是猪胃表皮的组成部分，营养价值很高，它富含极高的蛋白质、纤维素、维生素、等营养物质。常吃一些猪肚不但可以健脾养胃，还可以补虚损、增强体质。像上了年纪的老年人也要多吃，随着年龄的增长，肠胃的各项器官功能都会减退。猪肚可以辣炒、凉拌，今天小编和大家分享猪肚鸡蛋羹的做法，大人孩子都爱吃，一起来看看是怎么做的吧！
【猪肚煮鸡蛋羹】所准备的食材有：猪肚一个、鸡蛋2个、料酒、大葱、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋
具体做法：1、前几天特意去我们村里一个卖肉大哥家买了一个生猪肚回来，这一个猪肚大概1斤重，花了20块钱，还挺便宜。猪肚闻着有一股特别难闻的味道，还有就是它表面有很多粘液，一定要处理干净。猪肚最好的清理方法就是用干面粉揉搓，反复的揉搓，最后清洗干净即可。接下来再准备3枚鸡蛋，鸡蛋内滴入几滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，放入少许盐，用筷子快速将鸡蛋液打散，打散后会有很多的小气泡，用勺子把它撇出来。
2、准备一根缝衣服的线，把猪肚的另一头系紧实，然后在猪肚的开口处把鸡蛋液倒入猪肚内，倒的时候注意不要让蛋液流出来，全部倒进去后再用线把它封住即可。
3、拿一个干净的煮锅，倒入1碗清水，再放入葱姜段、少许料酒、适量盐，把装满鸡蛋液的猪肚放入锅中，开大火煮2分钟，再转小火煮30分钟。
4、因为把猪肚的两端都用绳系上了，所以再煮猪肚的过程中会膨胀起来，需要用牙签扎几个小孔，把里面的气放出来，也有利于鸡蛋羹蒸熟，煮30分钟后，关火即可。猪肚不要煮时间太长，煮老了影响口感。
煮熟的猪肚捞出晾凉，放在案板上切成小块，再把鸡蛋羹取出来倒入碗中，把切好的猪肚块也放入碗内，盛入适量汤，喜欢香油味道的可以滴上几滴，猪肚和鸡蛋液这样简单一煮，汤汁鲜美滋补，天热多喝保护脾胃。
这道菜清淡不油腻，鲜香可口，滋补又解馋。
