三伏天太热，没有胃口怎么办？要及时调节饮食，多吃些健脾开胃的食物，来调理脾胃。今天给大家分享几道营养好吃的家常菜，清爽不上火，老人孩子都爱吃，顿顿吃光盘。
一、青椒火腿炒鸡蛋
准备青椒、鸡蛋、火腿、生抽、蚝油、食盐、食用油。
1、鸡蛋打入碗中加盐搅散，青椒洗干净后切块，火腿切片。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。
2、锅里留底油，放入火腿片煎至金黄色，倒入青椒块翻炒一会儿，青椒断生后放入鸡蛋块，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
二、干锅土豆片
准备土豆片、五花肉、尖椒、豆瓣酱、食盐、酱油、白糖、料酒、食用油、葱姜蒜、小米椒。
1、土豆去皮，洗干净后切成薄片。五花肉切片，尖椒切片，葱姜蒜切末，小米椒切圈。起锅放油，倒入土豆片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅里倒油烧热，放入五花肉煸炒出油，下入葱姜蒜、小米椒翻炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入尖椒翻炒一会儿，再倒入煎好的土豆片，加入料酒、生抽、白糖、食盐，大火翻炒2分钟即可出锅。
三、牛肉片蒸鸡蛋羹
准备鸡蛋、食盐、牛肉、香葱、生抽、料酒、白糖、淀粉、香油。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，再倒入1.5倍的温水搅拌均匀。
2、用勺子撇掉表面的气泡，倒入腌好的牛肉片中，盖上一个盘子。蒸锅加水烧开，放入牛肉片鸡蛋液大火蒸8分钟，取出后淋上生抽、香油、胡椒粉，撒上葱花即可。
四、腐竹炒木耳
准备腐竹、红辣椒、青辣椒、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
1、腐竹掰成小段，放入清水中泡发，洗干净后切成长段。青辣椒、红辣椒洗干净切块，葱切葱花，蒜瓣、生姜切片。木耳提前泡发，洗干净备用。
2、烧一锅开水，倒入木耳、腐竹煮2分钟，捞出过凉水后沥干。另起锅，加油烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入腐竹、木耳大火翻炒一会儿。
3、加入适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加半碗水，大火煮3分钟，腐竹入味后倒入青红椒，放适量盐，翻炒至断生后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
五、豆角烧茄子
准备紫皮茄子、豆角、蒜瓣、剁椒、生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、食用油。
1、豆角洗干净，切掉两头，再切成长段。茄子洗干净切成长条，加入一勺盐拌匀，腌出水分后挤干，加一勺淀粉拌匀。锅里倒入适量油，放入茄子条煎至颜色金黄，盛出备用。
2、放入豆角，继续小火煎炒至表皮起皱，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末、剁椒炒出香味，倒入处理好的茄子、豆角，大火翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒至入味后即可出锅。
