天热没胃口，大鱼大肉不想吃，建议多吃些家常菜，清淡爽口，开胃解腻，今天给大家分享几道做法简单的家常菜，味道鲜美，营养丰富，下饭又解馋，保证家人吃得香喷喷，上桌就光盘。
一、红烧腐竹
准备腐竹、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、老抽、蚝油、淀粉、清水、菜籽油。、
1、木耳、腐竹放进清水里浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，腐竹切成长段。青椒去蒂去籽，洗干净后切块。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。葱、姜、蒜洗干净切末，小米椒切圈。
2、碗里加入适量老抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌成料汁备用。锅里倒入适量油，五成热时放入腐竹，小火煎至颜色金黄后出锅。
3、锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒炒香，倒入腐竹、木耳翻炒均匀，再放入青椒、胡萝卜翻炒一会儿，断生后倒入料汁，大火煮2分钟，入味后收汁，翻炒均匀即可出锅。
二、荷塘小炒
准备荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜、食盐、淀粉、食用油、鸡精。
1、木耳提前泡发，洗干净备用、莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切片。荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入木耳、莲藕、胡萝卜、荷兰豆，煮2分钟，捞出过凉水并沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的食材，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、鸡精，翻炒至入味后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、木须肉
准备里脊肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食盐、食用油、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、香醋、淀粉。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片备用。木耳用水泡1小时，泡发后洗干净备用。里脊肉切薄片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均匀。另取一个碗，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺香醋、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀即可捞出。
3、葱姜蒜切片备用，锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至变色，倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
4、加入炒好的鸡蛋块，淋入料汁翻炒均匀即可出锅。
四、宫保鸡丁
准备鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉、食盐、食用油、鸡精、五香粉、花椒粉。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、花椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜、黄瓜洗干净，切成小丁，葱切葱花，干辣椒切段，蒜瓣去皮后切末，生姜切末。
2、碗里加入生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽半勺、淀粉1勺、清水2勺、盐1勺搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入花生米炒熟，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱蒜、干辣椒爆香，倒入腌好的鸡丁，大火翻炒至变色，加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一会儿，淋入调料汁，翻炒至汤汁变浓后放花生，撒一勺五香粉，翻炒均匀即可出锅。
