最近，日本福岛核污染水排放入海事件引发全网关注，大家对于水产品和海盐的安全性也越发担忧，甚至有部分地区的居民开始出现抢购食用盐的现象，很多人虽然知道食盐有保质期，但还是跟风囤起了食盐。
食用盐作为一种刚需的调味品，确实是很多家庭的必需品，盐堪称为百味之首，少了它，食物会变得寡淡无味，但吃太多盐，同样会对健康产生危害。
一、北大研究：盐一换，每年或可防40万人过早死亡
2012年中国居民营养与健康状况监测的结果显示，中国居民日均摄入盐分为10.5g/人。相较于世卫组织推荐的每日5g的量，超出了2倍不止。
盐中的钠元素对于调节身体的水分平衡、维持酸碱平衡、肌肉以及神经的兴奋性有重要作用，但这并不代表盐吃得越多越好，中国营养学会副秘书长王瑛瑶介绍：盐分摄入过量对身体会导致血容量增加、血管紧张素等激素分泌增加，让交感神经被激活，继而诱发血压上升。
如今高血压高发与钠盐摄入过量离不开关系，有研究发现每日减少摄入2g钠盐，可让收缩压下降2mmHg、舒张压下降1mmHg。别小看这小小的差距，这与脑卒中、心梗的发病率降低有很大关系。
北京大学的武阳丰教授团队曾联合其他的研究机构在《新英格兰医学期刊》上发表了一项研究，研究人员对我国600个村庄中20995名心血管疾病高危人群进行了4.7年的随访，评估食用含钾代用盐与卒中、心血管事件、全因死亡风险下降之间的联系。
结果发现，相较于食用普通食盐的受试者，食用含钾代盐的受试者致死、非致死性卒中风险减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。
澳大利亚悉尼乔治全球健康研究院首席研究员Bruce Neal表示：该研究证明了盐代替品有效，这是改变人们饮食中盐含量的实用方法之一，且可行性很高，该方案有望可帮助中国每年可减少中风病例36.5万和过早死亡病例46.1万。
二、食盐含亚铁氰化钾对人体有害，别再被忽悠了
有传言称，我国自主生产的食盐内有亚铁氰化钾成分，该物质在高温环境下会分解成氰化钾。而氰化钾的毒性堪比砒霜，人在摄入后10秒就可丧失意识、几分钟就可导致死亡，这是真的吗？
首先，亚铁氰化钾添加到食盐里的主要是为了防止食盐结块，不少人都看过上述的传言，对此十分害怕。实际上，亚铁氰化钾和氰化物之间的结合非常稳定，只有在温度>400℃时才会分解形成氰化钾。但我们日常正常烹饪一般达不到这个温度，所以无需过多担心。
退一万步说，真的在烹饪时达到了400℃的高温，亚铁氰化钾分解出了氰化钾，一般也不会给健康带来威胁。我们不能不谈剂量谈毒性，亚铁氰化钾食用的添加标准为<10mg/kg，以每日摄入10g盐计算，每日摄入亚铁氰化钾量为0.1mg，相较于世卫组织规定的0.025mg/kg体重的上限还有很大的距离。
科信食品与营养信息交流中心食品副主任钟凯明确表示：亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，长期食用国产食盐中的亚铁氰化钾并不会伤害人体，目前市面上允许售卖的食用盐都是符合国家安全标准的，无需过分担心。
三、低钠盐、加碘盐、无碘盐，应该如何吃更有利于健康
现阶段市面上有各种各样不同的食盐，作为普通人的我们，该如何去选择呢？这些盐有什么区别？
低钠盐
低钠盐是相较于普通食盐，减少了一定钠元素的同时添加了氯化钾成分，这类盐可帮助改善体内的钠钾平衡，对于预防高血压有一定好处。江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞提醒，低钠盐并不适合所有人，高温作业者、重体力劳动者、肾功能异常以及正在服用降压药的高血压患者，都不建议食用。
加碘盐
早前我国是碘缺乏病流行的国家，于是国家出手了，自1996年开始实行全民食盐加碘。我们日常食用的盐大部分为加碘盐，这对于预防碘缺乏病有重要意义。首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲表示，除了高碘地区的人群外，其他人群都建议服用加碘盐。而一些罹患甲亢、甲状腺炎的人群，是否食用加碘盐建议遵医嘱。
无碘盐
无碘盐顾名思义是不含碘的盐，浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳表示，这种盐适合罹患甲状腺炎、甲亢以及自身免疫性甲状腺疾病的患者，还有就是一些本身生活在高碘地区，可从食物以及饮用水内摄入充足碘元素的人群。
高钾盐
高钾盐是一种营养强化盐，是在盐中额外添加了亚铁氰化钾元素，这样做可提高盐内的钾元素，降低钠离子含量。罹患高血压的患者可咨询医生后将日常用盐改成高钾盐。
对于大部分普通人来说，日常食用加碘盐即可满足身体需求，但如果想要更换别的盐，一定要咨询专业医生的意见。还有很重要的一点，无论食用什么盐，都要注意控制量，摄入过量盐一定对健康有害。
