不知道大家吃过这种小野果吗?小时候我去外婆家,吃过一次就忘不了,在南方比较常见。很多人都把它当做小零食,或者拿来煲汤、泡酒等。
这种小野果叫油甘果、余甘果、牛甘果,有“油金子”之称,是药食两用的水果,被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一,在我国作为中药已有2千多年历史。油甘果全身是宝,果实富含维生素C、维生素 B和维生素P,还含有蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和17种氨基酸等。油甘果的叶子晒干之后,也可以拿来做枕头芯,记得小时候就睡过牛干果叶子做的枕头。
很多人一咳嗽就会想到用雪梨煮水喝,很少人知道油甘果比雪梨效果更好,懂它的都称其为“止咳王”,余甘果具有润肺化痰、生津止渴、清热利咽的功效,同时它可以促进食欲,还可以清热利咽,而且有生津止渴、解毒的作用,据说油干果还有益寿延年的功效。
但是这个味道并不是特别的好,先苦涩后甘甜爽口,难怪人们说,吃油甘能吃出人生的味道,先苦后甜,苦尽甘来。下面跟大家分享油甘果食用的方法,做法简单,建议收藏!
一、油甘果排骨汤
准备食材:油甘果、排骨、香菜、姜
具体做法:
1.把油甘果放水里浸泡几分钟
2.排骨砍成小块,把切好的排骨焯一下水,然后把它捞出来洗干净,把处理好的排骨放在炖盅里面备用。
3.现在把油甘果洗干净,把它稍微拍一下裂开就可以了,姜切成片。
4.把油甘果、姜片放入炖盅里,喝多少碗汤就加多少水。
5.上锅炖两个小时,差不多好的时候放入香菜,一点盐调味。油甘果排骨汤就做好了,汤汁清淡,开胃爽口,润肺又润喉。
二、腌油甘果
准备食材:油甘果、盐、冰糖、甘草粉
具体做法:
1.把新鲜采摘回来的油甘果倒入盆中,再加入清水,多清洗几遍,洗掉表面的灰尘和杂质。
2.清洗干净的油甘果晾干,撒上盐,用手抓拌均匀,让每一颗油甘果的表面都裹上一层薄薄的盐,再给它腌制半个小时到一个小时
3.准备一个无水无油的玻璃罐,把腌好的油甘果放入玻璃罐中,玻璃罐不要装太满,装个八分满就可以了,再撒入一些盐,再倒入凉白开,水位没过牛干果即可,
4.盖上盖子,给它密封腌制一下,给摇均匀一点。
5.油甘果腌制三天后,颜色已经变黄了,再把里面的盐水倒掉,再放入适量的白糖,中和油甘果的苦味和酸味,这样口感会更好。摇晃均匀,让白糖更加容易融化。
6.放入甘草粉,甘草在药店可以买到,让药店帮忙打磨成粉,五斤的油甘果,加入一两的甘草粉,给它摇晃均匀,继续腌制。
7.油甘果腌制一个星期后,颜色已经变成金黄色了,看起来特别的有食欲。
腌制过后的油甘果吃起来口感更好,吃起来干干甜甜的,喉咙特别的润,特别的清爽,吃完之后感觉喉咙吞口水都是甜的,偶尔来上几个特别回味无穷。