不知道大家吃过这种小野果吗？小时候我去外婆家，吃过一次就忘不了，在南方比较常见。很多人都把它当做小零食，或者拿来煲汤、泡酒等。
这种小野果叫油甘果、余甘果、牛甘果，有“油金子”之称，是药食两用的水果，被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一，在我国作为中药已有2千多年历史。油甘果全身是宝,果实富含维生素C、维生素 B和维生素P,还含有蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和17种氨基酸等。油甘果的叶子晒干之后，也可以拿来做枕头芯，记得小时候就睡过牛干果叶子做的枕头。
很多人一咳嗽就会想到用雪梨煮水喝，很少人知道油甘果比雪梨效果更好，懂它的都称其为“止咳王”，余甘果具有润肺化痰、生津止渴、清热利咽的功效，同时它可以促进食欲，还可以清热利咽，而且有生津止渴、解毒的作用，据说油干果还有益寿延年的功效。
但是这个味道并不是特别的好，先苦涩后甘甜爽口，难怪人们说，吃油甘能吃出人生的味道，先苦后甜，苦尽甘来。下面跟大家分享油甘果食用的方法，做法简单，建议收藏！
一、油甘果排骨汤
准备食材：油甘果、排骨、香菜、姜
具体做法：
1.把油甘果放水里浸泡几分钟
2.排骨砍成小块，把切好的排骨焯一下水，然后把它捞出来洗干净，把处理好的排骨放在炖盅里面备用。
3.现在把油甘果洗干净，把它稍微拍一下裂开就可以了，姜切成片。
4.把油甘果、姜片放入炖盅里，喝多少碗汤就加多少水。
5.上锅炖两个小时，差不多好的时候放入香菜，一点盐调味。油甘果排骨汤就做好了，汤汁清淡，开胃爽口，润肺又润喉。
二、腌油甘果
准备食材：油甘果、盐、冰糖、甘草粉
具体做法：
1.把新鲜采摘回来的油甘果倒入盆中，再加入清水，多清洗几遍，洗掉表面的灰尘和杂质。
2.清洗干净的油甘果晾干，撒上盐，用手抓拌均匀，让每一颗油甘果的表面都裹上一层薄薄的盐，再给它腌制半个小时到一个小时
3.准备一个无水无油的玻璃罐，把腌好的油甘果放入玻璃罐中，玻璃罐不要装太满，装个八分满就可以了，再撒入一些盐，再倒入凉白开，水位没过牛干果即可，
4.盖上盖子，给它密封腌制一下，给摇均匀一点。
5.油甘果腌制三天后，颜色已经变黄了，再把里面的盐水倒掉，再放入适量的白糖，中和油甘果的苦味和酸味，这样口感会更好。摇晃均匀，让白糖更加容易融化。
6.放入甘草粉，甘草在药店可以买到，让药店帮忙打磨成粉，五斤的油甘果，加入一两的甘草粉，给它摇晃均匀，继续腌制。
7.油甘果腌制一个星期后，颜色已经变成金黄色了，看起来特别的有食欲。
腌制过后的油甘果吃起来口感更好，吃起来干干甜甜的，喉咙特别的润，特别的清爽，吃完之后感觉喉咙吞口水都是甜的，偶尔来上几个特别回味无穷。
