豆腐，是一种我们生活中常见的食物，主要是用大豆制作而成，其富含的植物蛋白质以及钙元素，对身体非常有益。豆腐的口感鲜嫩，可以和各种食材搭配，做出不同的美味佳肴。
很多人都喜欢吃豆腐，不仅因为它的味道好，还因为它有养生的功效。据说每天吃一块豆腐，可以延年益寿，预防骨质疏松和心血管疾病。
但是，并不是所有的豆腐都是好豆腐，有些豆腐可能会对我们的身体造成危害。
在买水豆腐的时候，我们要仔细观察和辨别，有4类水豆腐千万不能买，看到就要远离。这四类豆腐分别是：
一、颜色过白的水豆腐
正常的水豆腐应该是乳白色或者淡黄色的，表面有一层淡淡的光泽。如果你看到一块颜色特别白嫩的水豆腐，那么你要小心了。
这种水豆腐很可能添加了增白剂，比如硫酸铝或者漂白粉。这些增白剂会破坏豆腐中的营养成分，而且还会对人体造成伤害，长期食用会导致肝肾功能受损，甚至引发癌症。
二、没有弹性的水豆腐
新鲜的水豆腐应该是有弹性的，用手轻轻按压会有回弹的感觉。如果你发现一块水豆腐软塌塌的，没有弹性，那么你要注意了，这种水豆腐可能已经不新鲜了。
不新鲜的水豆腐里面可能滋生了大量的细菌和霉菌，食用后会引起消化不良、腹泻、呕吐等症状。在购买时，可以询问老板是否可以用手套、塑料袋等材料，在水豆腐皮上用手去摸一摸，看看有没有弹性。
三、带酸味的水豆腐
正常的水豆腐应该是没有什么味道的，只有淡淡的豆香味。如果你闻到一块水豆腐有一股明显的酸味，那么你要警惕了，这种水豆腐可能已经变质了。
变质的水豆腐里面含有大量的乳酸菌和其他有害物质，食用后可能会对人体造成严重的危害，比如中毒、发炎、等。在买水豆腐的时候，可以用鼻子闻一闻水豆腐是否有异味。
四、内部有小孔的水豆腐
正常的水豆腐应该是密实而均匀的，没有什么明显的孔洞。如果你切开豆腐发现内部有很多小孔，那就要注意了。（我们这里说的是新鲜的水豆腐，不是冻豆腐，冻豆腐除外）
这可能是因为生产商在制作过程中注入了空气或其他气体。这种类型的水豆腐块不但极易腐烂、滋生微生物，还极易吸油、吸水、吸污。如果经常吃，会引起消化不良，中毒，严重的还会引起肝硬化。
以上就是我们在买水豆腐的时候要注意的四类水豆腐，这四类水豆腐不仅会影响我们的食欲，还会对我们的身体造成危害。我们要学会正确地挑选和辨别豆腐，买到合格的水豆腐，才能享受到水豆腐带来的美味和营养。
技巧总结
已经和大家分享了有四类水豆腐千万不要买，接下来就告诉大家该如何挑选到新鲜的水豆腐。
第一步是看颜色。新鲜的优质豆腐一般呈乳白色或淡黄色，有一定的光泽。
第二步是摸弹性。新鲜的优质豆腐应该有一定的弹性和韧性，用手轻轻按压，可以恢复原状。
第三步是闻气味。新鲜的优质豆腐应该有清香或淡淡的大豆香味，没有异味。
第四步是看结构。新鲜的优质豆腐应该有密实均匀的结构，切面平整光滑，无杂质。
